Kuzey Atlantik'in bu sert adasında yemek kültürü, yüzyıllardır süregelen hayatta kalma mücadelesiyle şekillenmiştir. İzlanda mutfağının kalbi, şüphesiz ki okyanus ve ada genelinde özgürce otlayan koyunlardır.
Adanın en ikonik yemeklerinden biri, Hangikjöt (Tütsülenmiş Koyun Eti)'dür.
Bu et, geleneksel yöntemlerle huş ağacı dumanında yavaşça tütsülenir ve derin, zengin bir lezzet kazanır.
Genellikle ince dilimler halinde sandviçlerde veya haşlanmış patates, bezelye ve (yaprak ekmeği) ile sıcak bir ana yemek olarak servis edilir.Okyanusun bereketi, balığı İzlandalılar için temel bir gıda haline getirmiştir.
Taze Morina balığı, haşlanmış, kızartılmış veya popüler bir balık püresi olan Plokkfiskur (patates ve soğanla karıştırılmış balık yahnisi) içinde tüketilir.
Taze otlarla süslenmiş Plokkfiskur kasesi, hem sıcak hem de besleyicidir.Süt ürünleri denilince İzlanda'nın milli gururu Skyr akla gelir.
Yoğurda benzeyen ancak daha yoğun, kremamsı bir dokuya sahip olan bu besin, yüksek proteinli ve az yağlıdır.
Sabah kahvaltılarında veya üzerine taze orman meyveleri eklenerek lezzetli bir tatlı olarak tüketilir.Tatlı severler için en meşhur lezzet, puf puf dokusu, kakule aroması ve dökülmüş pudra şekeriyle Kleinur'dur (İzlanda doughnutu).
Kleinur, sıcak bir kahvenin yanında en çok tercih edilen atıştırmalıktır.
Ayrıca, erik reçeliyle doldurulmuş çok katmanlı, baharatlı bir kek olan da özel günlerin vazgeçilmez favorisidir. İzlanda mutfağı, her lokmada adanın sert ama büyüleyici karakterini hissettirir.
