Son yılların en popüler mutfak trendi olan airfryer’lar, neredeyse her evin vazgeçilmez demirbaşı haline geldi. Çok az yağla çıtır çıtır lezzetler sunması ve zamandan tasarruf sağlaması, sayesinde sağlıklı beslenmek isteyenlerin bir numaralı yardımcısı oldu çıktı.
Peki, tezgahımızın başköşesinde duran bu pratik cihaz gerçekten her yiyeceği pişirebilecek güçte mi?Hızlı sıcak hava sirkülasyonuyla harikalar yaratan airfryer’ı kullanırken mutfakta hüsrana uğramamak için hepimizin bilmesi gereken bazı kurallar var. İşte Airfryer’da bir gıdayı pişirmeden önce bilmeniz gerekenler...
Airfryer, aslında küçük ve çok güçlü bir fırın diyebiliriz. İçindeki mekanizma, çok yüksek hızda sıcak hava üfler ve bu hava hazne içinde sürekli döner.
Bu durum marine edilmiş etler, patatesler, donmuş gıdalar ve kurabiyeler için mükemmel sonuçlar verse de, bazı gıdaların yapısını tamamen bozabilir veya cihazınıza zarar verebilir.
Bu nedenle hem sağlığınız açısında hem de makinenin uzun ömürlü olmasından dolayı airfryer içine koyacağınız gıdanın uygun olup olmadığını bilmenizde fayda var.Airfryer’ın çalışma mantığı kurutarak çıtırlaştırma üzerine.
Bu nedenle çorba, sulu güveç veya bol soslu tencere yemekleri bu cihaz için uygun değil.
Yoğun sıvı içeren yemekler hazne içinde hızla buharlaşmasına neden olacaktır.
Bu durum da hem yemeğin kıvam almasını engeller hem de cihazın iç mekanizmasında aşırı nemlenmeye yol açabilir.
Ve bu nemlilik cihazın iç mekanizmasına zarar verecektir.Balık veya tavuğu tempura sosuna bulayıp airfryer’a atacaksanız bir kez daha düşünün.
Kızgın yağ, bu tarz akışkan harçları saniyeler içinde sabitleyip çıtırlaştırabilir ancak airfryer’daki sıcak hava akımı, harç henüz pişmeden yiyeceğin üzerinden akmasına ve hazne tabanına yapışarak yanmasına neden olur.Kurutulmuş sebze cipsleri yapmak harika bir fikir olsa da, ıspanak veya kale gibi hafif yeşil yapraklı sebzeler airfryer’ın güçlü hava akımı yüzünden hazne içinde uçuşur.
Bu yapraklar üstteki ısıtıcı rezistansa yapışarak yanabilir.
Ayrıca yeşil yapraklı sebzelerin içerisinde yer alan yüksek su miktarı hava akımıyla hızla buharlaşır ve sebzelerin suyunu hızla kaybederek yanmasına neden olur.Hafifçe yağlanmış köfteler veya tavuk bagetler airfryer'da harika pişiyor.
Ancak bütün bir tavuk veya kalın bir antrikot yerleştirdiğinizde, cihazın sıcak havası etin dış kısmını hızla pişirip kuruturken, iç kısmının çiğ kalmasına neden olur.
Bu tarz büyük etleri pişirmek için airfryer yerine fırın kullanmak daha mantıklı olacaktır.
Film gecenize eşlik etmesi için pratik bir şekilde patlamış mısır yapmak istediniz ve aklınıza airfryer geldiyse bu fikirden hızla uzaklaşın! Çünkü airfryer'da yapacağınız patlamış mısırların hepsi yeterli ısıya denk gelemeyeceği için patlamayabilir ya da patlayanlar çok fazla ısıya maruz kalacağı için yanabilir.
Tabi bir de patlama esnasında mısırlar cihazın ısıtıcı bölümüne sıçrayarak kısa devre yapmasına neden olabilir.
Pratik bir şekilde mısır patlatmak istiyorsanız mikrodalga ya da bir tavada pişirebilirsiniz.Fırında güvenle kullanabildiğiniz ısıya dayanıklı pişirme kağıdı veya alüminyum folyoları airfryer’da da kullanabilirsiniz.
Ancak folyo veya pişirme kağıdı kullanırken, hava akımını tamamen kapatmamaya ve üzerlerine yiyecek koyarak uçmalarını engellemeye dikkat etmelisiniz.Tost peyniri veya kaşar gibi eriyen peynirleri doğrudan hazneye koymamanız gerekir.
Peynir eriyerek ızgara gözeneklerinden aşağı akar ve temizlemesi imkansız bir hal alabilir.
Peynirli tarifler için mutlaka uygun bir pişirme kabı veya yağlı kağıt kullanmalısınız.
