Kanal D'nin popüler gündüz programı Gelinim Mutfakta, 20 Kasım 2025 tarihinde yeni bir bölümle ekranlarda yer aldı. Yarışmacı gelinlerin, hafta içi her gün farklı bir temayla mücadele ettiği programda, bu hafta 4. gün gelinlerden Antalya'ya özgü kulak çorbası yapmaları istendi.
Yarışmanın Heyecanı ve Yarışmacıların Performansları
Gelinler, kendilerine verilen süre zarfında yarışmanın heyecanını en iyi şekilde yaşamaya çalıştılar. Kayınvalideler de, gelinlerinin hazırladığı tabakları değerlendirirken dikkatle eşleştirme yaparak en doğru seçimleri yapmaya gayret ettiler. Her biri, gelinlerinin performansını göz önünde bulundurarak 5 puan vermeye çalıştı. İzleyiciler, bu mücadeleyi ekran başında nefeslerini tutarak izledi ve her yeni tabak sunulduğunda heyecan doruk noktasına ulaştı.
Antalya Kulak Çorbası: Malzemeler ve Hazırlık Aşaması
Programda bu bölümün öne çıkan tarifi, Antalya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan kulak çorbasıydı. Geleneksel tarifte kullanılan başlıca malzemeler arasında kuşbaşı et, mantı ve nohut yer alıyordu. Yarışmacılar, öncelikle 50 gram kuşbaşı etini kavurmakla işe başladılar. Etin rengi dönene kadar kavrulduktan sonra, çorbanın temel bileşeni olacak olan doğranmış kuru soğan da tencereye eklendi ve birlikte kavrulmaya devam edildi.
Pişirme Süreci ve Son Aşama
Bu aşamada, salça ve sıvı yağ eklenerek karışımın lezzetinin derinleşmesi sağlandı. Ardından, çorbanın kıvamını oluşturmak için sıcak su eklenerek etlerin yumuşaması için pişirilmesi beklenildi. Etler yeterince piştikten sonra, mantı ve haşlanmış nohut eklenerek çorbanın lezzeti tamamlandı. Baharat olarak nane, karabiber ve kimyon kullanılarak çorbanın karakteristik tadı elde edildi. Kaynadıktan sonra, son dokunuş olarak limon suyu ekleyerek, hem tat hem de keskinlik katıldı.
Antalya Kulak Çorbası'nın Mutfaktaki Yeri
Gelinim Mutfakta programında yarışan gelinler, bu tarifle birlikte geleneksel Antalya kulak çorbasını tamamlamış oldular. İzleyicilere sunulan bu tarif, pratik yapılışı ve doyurucu içeriği ile evlerde denemek için cazip bir seçenek sunuyor. Bu yöresel lezzet, geleneksel mutfağı sevenler için mutlaka tarif defterlerine eklenmesi gereken bir alternatif haline geliyor. Tüm bu aşamaların ardından hazırlanan çorba, afiyetle sofralarda yer alabilir.
