Uzmanlar, doğru muhafaza koşullarına dikkat edilmesi halinde kötü kokunun büyük ölçüde önlenebileceğini ifade ediyor.
Yeni kesilen kurban etinin doğrudan poşetlere konulmasının en yaygın hatalardan biri olduğuna dikkat çeken uzmanlar, hava almayan ortamda kalan etin terleme yaparak ağır bir koku oluşturabildiğini belirtiyor.
Bu nedenle etin kesimin ardından bir süre serin ve hava alan bir ortamda bekletilmesi tavsiye ediliyor.
Uzmanlara göre kurban etinin hemen tüketilmesi yerine birkaç saat dinlendirilmesi, hem etin daha yumuşak olmasını sağlıyor hem de oluşabilecek kokunun azalmasına yardımcı oluyor.
Dinlendirme sürecinin et kalitesi açısından büyük önem taşıdığı vurgulanıyor.
Etin uzun süre sıcak ortamda bırakılmasının ise bakteri oluşumunu hızlandırdığına dikkat çekiliyor.
Bu durum yalnızca kötü kokuya neden olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık açısından da risk oluşturabiliyor.
Bu nedenle etlerin uygun sıcaklık koşullarında muhafaza edilmesi gerekiyor.
Kasaplar, et kokusunu azaltmak için doğal yöntemlerin de kullanılabileceğini belirtiyor. Özellikle pişirme aşamasında sirke, limon ve defne yaprağı gibi ürünlerin tercih edilmesinin kokunun hafiflemesine katkı sağlayabileceği ifade ediliyor. Öte yandan uzmanlar, kesim sırasında kullanılan ekipmanların temizliğinin de büyük önem taşıdığını belirterek, hijyen kurallarına uyulmamasının et kokusunu artırabileceği uyarısında bulunuyor.
Doğru dinlendirme, uygun saklama koşulları ve hijyen kurallarına dikkat edilmesiyle kurban etinin daha sağlıklı ve lezzetli şekilde tüketilebileceği ifade ediliyor.
