Eskişehir'de yıllardır kasaplık yapan Kadir Şen, etkisini sürdüren Ağustos sıcaklarında açıkta bırakılan gıdaların hızla bozulduğuna ve bu durumun ciddi sağlık sorunlarına yol açtığına dikkat çekti. Şen, vatandaşların alışverişte son tüketim tarihlerini kontrol etmeleri ve günlük kullanılmayacak etleri buzlukta muhafaza etmeleri gerektiğini vurguladı.Mevcut hava koşullarında termometrelerin 30-35 dereceyi gösterdiğini aktaran Şen, bu sıcaklıklarda etlerin kararmaya başlayabileceğini kaydetti.
Kasap Şen, tavuk etinin hassasiyetine özellikle değinerek şöyle konuştu:"Tavuk eti, dolabın alt tarafında 1-2 gün bile zor durur."Şen, günlük tüketilmeyecek etlerin özellikle tavuk için mutlaka buzluğa konulması gerektiğini, alt rafta bekletmenin bozulma riskini artırdığını belirtti.Kırmızı etin bozulmadan önce kuruduğunu ve rengini yavaşça değiştirdiğini aktaran Şen, kıymanın ise poşette bekletildiğinde çabuk bozulduğunu ifade etti.
Bozulmuş etin nasıl anlaşılacağını da açıklayan Şen, "Et veya kıyma bozulduğunda rengi değişir, yeşerme olur" dedi.Alışverişte tavuklarda en az 3-4 gün kalacak son tüketim tarihlerine bakılması gerektiğini söyleyen Şen, kırmızı ette ise kararma ve nemlilik durumunun kontrol edilmesi gerektiğini kaydetti.Özellikle Kurban Bayramı'nda vatandaşların sıcak eti poşetleyip dolaba koyma hatasına düştüklerini aktaran Şen, bu yöntemin etin çabuk bozulmasına neden olduğunu vurguladı.
Doğru muhafaza tekniğini açıklayan Şen, şunları söyledi:"Vatandaş, kasaptan kağıda sarılarak aldığı eti evde açıp da dolaba koyarsa daha iyi olur.
Aksi takdirde etler dayanmaz, bozulur.
Kasaptan da alsalar kıymayı eve gittiklerinde açıp tabağa koymaları, üstüne bir streç çekmeleri, kullanmayacakları kadarını da buzluğa koymaları lazım."İş yerinde dolapların eksi derecelerde tutulmasına özen gösterdiklerini ve tavukların tarihlerine hassasiyetle baktıklarını dile getiren Şen, tüketicilerin de bu detaylara dikkat etmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
