Nitekim Nutrients dergisinde 2017 yılında yayımlanan makaleler, bu yağların kolesterol seviyelerini dengeleyerek ve kan basıncını düzenleyerek kalp-damar sağlığını koruduğunu gösteriyor.
Ayrıca Journal of Medicinal Food dergisinin 2014 yılına ait çalışmalarında açıklandığı üzere, yağın içeriğindeki sesamin ve sesamolin gibi güçlü antioksidan lignanlar, hücresel düzeyde oksidatif stresi ve inflamasyonu azaltmaya yardımcı oluyor.
Susam yağı, tüm bu doğal etkileriyle bütünsel sağlığımıza harika bir katkı sağlıyor.
Tahin, protein, lif, E vitamini, demir ve kalsiyum gibi mikro besinler açısından bir güç merkezidir.
Nutrients dergisinde yayımlanan çalışmalar, tahindeki doymamış yağların (özellikle tekli ve çoklu doymamış yağlar) Ayrıca, susamdaki fenolik bileşikler ve lignanlar, güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar etkiler göstererek vücudu hücresel hasara karşı koruyabilir ve yaşlanma süreçlerini yavaşlatabilir.Tahin besleyici olsa da, kalori ve yağ oranı yüksektir (sadece bir yemek kaşığı yaklaşık 90-100 kalori içerir).
Bu nedenle porsiyon kontrolü şarttır.
Beslenme uzmanları ve doktor görüşleri, dengeli bir diyetin parçası olarak yetişkinler için günde 1-2 yemek kaşığı (yaklaşık 15-30 gram) tahin tüketimini önermektedir.
Bu miktar, faydalarından yararlanırken aşırı kalori alımını engeller.
Tahini, "atom" gibi yoğun karışımlarda veya salata soslarında bir yağ kaynağı olarak kullanmak en sağlıklı yöntemlerden biridir.
