Yaz aylarında artan sıcaklıklar, besin zehirlenmesi riskini de beraberinde getiriyor.
Karadeniz Teknik Üniversitesi Tıp Fakültesi Farabi Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı'ndan Doç.
Dr.
Firdevs Aksoy, yalnızca taze meyve ve sebzelerin değil; uygun koşullarda hazırlanmayan konservelerin, az pişmiş gıdaların ve kaynağı belirsiz suların da ciddi risk oluşturduğunu söyledi.Besin zehirlenmesi sadece gıdayla sınırlı değilUzmanlara göre besin zehirlenmesi yalnızca tüketilen yiyeceklerden kaynaklanmıyor.
Gıdaların saklandığı kaplar, pişirme sırasında kullanılan ekipmanlar ve bu materyallerde bulunabilecek kimyasal maddeler de zehirlenmeye neden olabiliyor.Yaz aylarında risk daha da artıyorSıcakhavalarda yiyeceklerin daha hızlı bozulduğunu belirten uzmanlar, özellikle: Az pişmiş et ve tavuk ürünleri, uygun koşullarda hazırlanmamış ev konserveleri, son kullanma tarihi geçmiş ürünler, kaynağı kontrol edilmeyen içme suları, yeterince yıkanmamış meyve ve sebzeler konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.Mantar ve bitkisel ürünler de risk oluşturuyorDoç.
Dr.
Firdevs Aksoy, doğadan toplanan mantarların ve bilinçsiz şekilde tüketilen bitkisel ürünlerin karaciğer ile böbrek üzerinde ciddi hasara yol açabileceğini belirtti.
Aynı anda birden fazla bitkisel ürünün tüketilmesinin de sağlık açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekti.Çocuklar ve yaşlılar için daha tehlikeliBesin zehirlenmesine bağlı gelişen ishal, kusma ve yoğun sıvı kaybının özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerde böbrek ve karaciğer yetmezliği gibi ciddi sonuçlara neden olabileceği ifade edildi.Uzmanlar, yaz aylarında gıdaların uygun sıcaklıkta saklanmasını, yüzme sonrası hijyene dikkat edilmesini, güvenilir su tüketilmesini ve uzun süren bulantı, kusma veya ishal durumlarında vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmasını öneriyor.
