Rizeliler arasında kış aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biri olan cennet hurmasını bozulmadan saklamak, hem lezzet hem de besin değerini korumak açısından büyük önem taşıyor.
Hurmanın olgunluğuna dikkat etmek, saklama süresini doğrudan etkileyen en önemli faktörlerden biri.
Olgunlaşmış hurmalar, yıkanmadan ve kuru şekilde buzdolabında saklanmalı; uzun süre dayanmasını isteyenler ise kabuğunu soyup püre haline getirerek dondurabilir.
Buzdolabında Saklama: Olgun hurmalar oda sıcaklığında bekletildiğinde hızla yumuşar ve bozulabilir.
Bu nedenle yıkanmadan ve kuru şekilde, buzdolabının sebzelik kısmında muhafaza edilmesi öneriliyor.
Bu yöntemle hurmalar yaklaşık bir hafta boyunca taze kalabiliyor.
Dondurarak Uzun Süre Saklama: Hurmanın uzun süre dayanması için en etkili yöntem dondurmaktır.
Olgunlaşmış hurmaların kabuğu soyulup püre haline getirilebilir veya doğranarak buzdolabı poşetlerine konulabilir.
Her poşete bir kullanım miktarı koymak, çözdürme sırasında israfı önler.
Dondurulmuş hurmalar tat ve besin değerini büyük oranda korur ve 6 aya kadar güvenle saklanabilir.
Olgunlaşmamış Hurmaların Oda Sıcaklığında Bekletilmesi: Cennet hurması sertken yenilirse buruk bir tat bırakır.
Bu nedenle sert hurmalar, olgunlaşmaları için birkaç gün oda sıcaklığında bekletilmelidir.
Yanına elma veya muz koymak, hurmaların etilen gazı sayesinde daha hızlı yumuşamasını sağlar.
Havalandırmalı Kap Kullanımı: Hurmanın poşet yerine hava alabilen delikli kap veya file torbada saklanması, nem birikimini önler ve çürüme süresini uzatır.
Hurmaların birbirine temas etmemesine dikkat etmek, çürümenin yayılmasını engeller.
Yumuşamış Hurmaların Püre Haline Getirilmesi: Çok olgunlaşmış hurmalar hemen tüketilemiyorsa püre haline getirilip cam kavanozlarda saklanabilir.
Buzdolabında birkaç gün, derin dondurucuda ise aylarca dayanır.
Bu püreyi smoothie, tatlı veya yoğurtla karıştırarak değerlendirmek, hurmaların israf olmadan tüketilmesini sağlar.
Güneş Işığından Uzak Tutma: Hurmanın direkt güneş ışığında bırakılması, bozulmasını hızlandırır.
Serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklamak, hurmanın taze ve lezzetli kalmasını sağlar.
Rizeliler için bu yöntemler, cennet hurmasını hem uzun süre muhafaza etmenin hem de keyifle tüketmenin pratik yollarını sunuyor.
