Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2026 yılı Mayıs ayında Kümes Hayvancılığı ve Süt Ürünleri üretim verilerini kamuoyuyla paylaştı. Bu verilere göre, Mayıs ayında tavuk eti üretiminde düşüş gözlemlenirken, tavuk yumurtası üretiminde önemli bir artış yaşandı. Süt üretimi tarafında ise toplanan inek sütü miktarı yükseldi ve içme sütü ile peynir üretiminde de artışlar kaydedildi.
Tavuk Eti Üretiminde Düşüş
TÜİK'in açıkladığı bilgilere göre, 2026 yılı Mayıs ayında tavuk eti üretimi, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 16,3 oranında azalarak 202 bin 336 ton seviyesine geriledi. Bu dönemde kesilen tavuk sayısında da benzer bir düşüş yaşandı; kesim sayısı yüzde 16,8 oranında bir azalma ile 108 milyon 65 bin adede indi. Ancak, tavuk yumurtası üretiminde dikkat çekici bir gelişme görüldü. Yumurtaların üretimi, yüzde 21,6 artış göstererek toplamda 1 milyar 857 milyon 150 bin adete ulaştı.
Ocak-Mayıs Döneminde Genel Trend
Ocak-Mayıs aylarını kapsayan dönemde ise tavuk eti üretimi yüzde 2,2, kesilen tavuk sayısı yüzde 1,1 oranında azalma gösterirken, tavuk yumurtası üretimi fakat bu süreçte yüzde 18,1 oranında artış kaydetti. Veriler, kıyaslanan yıl bazında tavuk ürünleri üretimindeki düşüşün yanında, yumurta üretimindeki artışın dikkat çekici olduğunu ortaya koydu. Bu durum, Türkiye’nin yumurta üretiminde daha istikrarlı bir performans sergilediğini göstermektedir.
Aylık Üretim Değişimleri
Nisan ayına ait 236 bin 310 tonluk tavuk eti üretimi, Mayıs ayında yüzde 14,4 oranında bir azalarak 202 bin 336 ton seviyesine düştü. Bu düşüş, tavuk eti pazarındaki dalgalanmaların devam ettiğine işaret ediyor. Öte yandan, bir önceki ayda 1 milyar 844 milyon 973 bin adet olarak kaydedilen tavuk yumurtası üretimi, Mayıs ayında yüzde 0,7 oranında artarak 1 milyar 857 milyon 150 bin adet seviyesine yükseldi. Bu artış, yumurta üretiminde hızlı bir ivmenin devam ettiğini gösteriyor.
İnek Sütü Üretiminde Artış
TÜİK’in açıkladığı diğer önemli bir veri ise, ticari süt işletmeleri tarafından Mayıs ayında toplanan inek sütü miktarının geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,3 oranında artarak 1 milyon 22 bin 587 ton seviyesine ulaşmasıdır. Ocak-Mayıs döneminde ise toplanan inek sütü miktarı, yıllık bazda yalnızca yüzde 0,5 artış gösterdi. Bu gelişmeler, süt üretiminde genel anlamda bir artış trendinin sürdüğünü ortaya koyuyor.
İçme Sütü ve Peynir Üretiminde Yüksek Artışlar
Mayıs ayı itibarıyla, inek peyniri üretimi yüzde 2,4, ayran ve kefir üretimi de yüzde 2 oranında artış gösterdi. İçme sütü üretiminde ise dikkate değer bir yükseliş sağlandı; bu ayda üretim yüzde 19,7 oranında artarak süt pazarındaki talebi karşılama gayretinde olduğu anlaşılmaktadır. Ancak, yoğurt üretiminde yüzde 1,2’lik bir azalma yaşandı. Aynı zamanda, tereyağı ve sadeyağ üretimleri de yüzde 12 oranında geriledi. Ocak-Mayıs döneminde ise genel olarak inek peyniri, ayran ve kefir gibi bazı süt ürünlerinde artış gözlemlenirken, tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise düşüş yaşandı.
Son Aylardaki Süt Üretim Trendleri
Nisan ayında ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 994 bin 312 ton iken, Mayıs ayında bu rakam yüzde 2,8 oranında artmak suretiyle 1 milyon 22 bin 587 tona yükseldi. Aynı dönemde içme sütü üretimi de, 154 bin 447 tondan yüzde 1,9 artışla 157 bin 453 tona çıkarak olumlu bir seyir izledi. Bu veriler, süt sektöründeki olumlu gelişmelerin sürdüğünü ve üretim artışlarının devam ettiğini göstermektedir.
