İşte annelerimizin usulüyle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz o eşsiz Anne Köftesi tarifi…
MALZEMELER:
500 gr dana kıyma (tercihen döş)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
3 dilim bayat ekmek içi veya 3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 fincan süt (ekmekleri ıslatmak için)
1 çay kaşığı tepeleme karbonat (veya kabartma tozu)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI
Geniş bir yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ve sarımsağı alın.
Bayat ekmek içlerini bir kapta süt ile ıslatın, ardından fazla sütü avucunuzda sıkarak alın ve kıymalı harca ekleyin. (Galeta unu kullanıyorsanız doğrudan ekleyebilirsiniz).
Yumurta, karbonat, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kimyonu ilave edin.
Tüm harcı, sakız gibi bir kıvam alana kadar en az 10-15 dakika boyunca iyice yoğurun.
Yoğrulan köfte harcının üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayıp yassılaştırın.
Teflon veya granit bir tavada çok az yağ ile köftelerin her iki tarafını da güzelce kızartın.
Pişen köfteleri, fazla yağını bırakması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN...
