Pirinç pilavını tane tane yapmak çoğu kişi için mutfakta küçük bir sınava dönüşebiliyor.
Ancak basit bir malzeme ve doğru pişirme tekniğiyle pilavın kıvamını her seferinde tutturmak mümkün. İşte sosyal medyada paylaşılan ve dikkat çeken o pratik pilav sırrı...Fazla su pirincin lapa olmasına, az su ise sert kalmasına neden olurken, küçük bir dokunuş pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlayabiliyor.Ev aşçılarından biri, kusursuz kıvamda pilav yapmak için yalnızca buzdolabında bulunan tek bir malzemeye ihtiyaç olduğunu söyledi.
Sosyal medyada tariflerini paylaşan Naveen Jaspal, basmati pirincini her seferinde aynı şekilde başarılı pişirdiği yöntemini anlattı.Ardından pirincin en az 20 dakika boyunca temiz suda bekletilmesi gerekiyor.
Bu işlem, pirinç tanelerinin daha iyi pişmesine ve daha kabarık bir sonuç elde edilmesine yardımcı oluyor.Bekleme süresinin ardından pirincin suyu süzülüyor ve ölçü için kullanılan aynı bardakla tencereye yeniden su ekleniyor.
Böylece pirinç ve su arasında dengeli bir oran yakalanıyor.Ancak tarifin asıl püf noktası burada ortaya çıkıyor.
Jaspal, pirince yağ veya et suyu eklemek yerine tencereye küçük bir parça tereyağı koyuyor.
Tereyağının pirince hem aroma kattığını hem de tanelerin daha ayrık kalmasına yardımcı olduğunu belirtiyor.Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktanın ise pirinci kesinlikle karıştırmamak olduğunu söylüyor.
Su kaynamaya başladıktan sonra ocağın kısılması ve pirincin kendi halinde pişmeye bırakılması gerekiyor.Su tamamen çekildiğinde ocağın kapatılması ve pilavın yaklaşık 5 dakika boyunca demlenmeye bırakılması öneriliyor.
Böylece pirinç taneleri daha yumuşak, kabarık ve tane tane bir kıvama ulaşıyor.Pirinci ölçüp soğuk suyla iyice yıkayın.Fazla nişastanın gitmesi için pirinci yaklaşık 20 dakika suda bekletin.Suyunu süzüp uygun miktarda su ekleyin.Orta ateşte kaynamasını bekleyin.Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağı kapalı şekilde pişirin.Pişirme sırasında pirinci karıştırmayın.Ocağı kapattıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis edin.
