Ramazan’ın 11. gününde, Rizeli hanımlar için hazırladığımız özel iftar menüsüyle karşınızdayız. nefisyemektarifleri.com ustalarının özenle hazırladığı tariflerle sofralarınızı şenlendirecek lezzetler sizleri bekliyor. İftar sofralarına başlamadan önce hafif ve besleyici bir seçenek olarak brokoli çorbası ilk sırada. Ana yemeklerde ise patatesli şiş köfte ve yanında kebapçı usulü acılı ezme sofralarınıza renk katacak. Günün iftar tatlısı ise hafif ve sütlü bir şerbetli tatlı; öyle ki parmaklarınızı bile yemeniz an meselesi!
Brokoli Çorbası
Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
250/300 gram brokoli (yarım brokoli)
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu un
Tuz
Karabiber
Brokoli Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Brokolilerimizi küçük parçalara ayırıp üzerini geçecek kadar su ekleyip 5 dk haşlayalım süzelim.
Bir tencereye sıvı yağ ve havucu ekleyip kavuralım.
Sırasıyla soğan, sarımsak ve patateside ekleyelim kavrulan sebzelere unu da ekleyip kavurduktan sonra brokoliyi ve suyunu koyup pişmeye bırakalım.
Sebzeler piştikten sonra blenderdan geçirelim.
1 su bardağı sütü tuz ve karabiberide ekleyip bir taşım kaynatalım. Çorbamız hazır afiyet olsun
Patatesli Şiş Köfte
Patatesli Şiş Köfte Tarifi İçin Malzemeler
4-5 adet patates
Pul biber
Kekik
Karabiber
Tuz
2 adet soğan
Köftesi için;
600 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet kırmızı biber
2 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Kimyon
Karabiber
Tuz
Toz biber
Yarım demet maydanoz
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Patatesli Şiş Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Köftesi için verilen malzemeleri yoğuralım.
Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Patatesleri halka şeklinde doğrayalım.
Baharatlar ile karıştırıp fırın kabına dizelim.
İki adet soğanı julien şeklinde doğrayıp fırın kabının ortasına yerleştirelim.
Köfte harcını mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirelim.
Şişleri fırın kabına dizelim.
Sosu için verilen malzemeleri karıştırıp yemeğin üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.
Kebapçı Usulü Ezme
Kebapçı Usulü Ezme Tarifi İçin Malzemeler
2 adet domates
2 adet köy biberi
1 adet kapya biber
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Sosu için;
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı sumak
Kebapçı Usulü Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?
Sos malzemeleri hariç diğer tüm malzemeleri rondodan geçirin. Rondoyu sebzeler ufalınca hemen kapatın ki çok ezilmesin.
Diğer yandan sosu için olan malzemeleri karıştırın.
Geniş bir kapta rondodan geçirdiğiniz sebzeler ile sosu harmanlayın. Afiyet olsun.
Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı
Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı Tarifi İçin Malzemeler
Keki İçin;
4 adet yumurta
4 tepeleme yemek kaşığı şeker (90 g)
4 tepeleme yemek kaşığı irmik (70 g)
4 tepeleme yemek kaşığı un (80 g)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti İçin;
2 su bardağı süt (400 ml)
5 yemek kaşığı şeker
Üzeri İçin;
1 paket krem şanti
1 paket krema (200 ml, yoksa sütle de olur)
Sütlü Şerbetli Hafif Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk önce yumurta ve şekeri uygun bir karıştırma kabına alarak 5 dakika çırpalım. İyice çırpılmalı yoksa yumurta kokusu olabilir.
Çırptıktan sonra; içine irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
Kek harcımızı biraz daha çırpıp, yağlanmış borcama dökelim.
Kekimizi 180 derece, önceden ısıtılmış fırında, alt üst fansız ayarda 20 dakika pişirelim.
Sürenin sonunda kekimizi kürdan testi yaparak, fırından alalım.
Ayrı bir tencerede şerbeti için, süt ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtalım.
Fırından aldığımız kek 5 dakika bekledikten sonra, üzerine ılık şerbeti gezdirelim. Bu aşamada kekin şerbeti daha iyi çekmesi için kürdan testi yapabilirsiniz.
Kekimizi şerbetini çekip soğuyana kadar dinlenmeye bırakalım.
Krem şanti ve kremayı bir kabın içinde çırpalım. Kullandığınız kremanın soğuk olması krem şantinin kıvamının daha iyi olmasını sağlayacaktır.
Onu da üzerine yayalım ve dolapta 5 saat bekletelim.
Ardından servis yapalım.
