Ramazan ayının en gözde tatlılarından biri olan midye baklava, bu kez Arda'nın Mutfağı dokunuşuyla evlerimize geliyor. Görsel olarak etkileyici ve tadı ile damaklarda iz bırakan bu eşsiz tatlının yapımı, düşündüğünüz kadar karmaşık değil.
Özel Midye Baklava Tarifi
Eğer misafirlerinize "ustalık eseri" bir ikram sunmak ya da ailenize unutulmaz bir ziyafet hazırlamak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. İçinde irmik bulunan hafif bileşimi, ince katmanlı hamuru ve muhteşem şerbeti ile midye baklava tarifi, mutfaktaki en sevilenler arasına girmeye aday. Ünlü şef Arda Türkmen’in ipuçlarıyla hazırladığımız malzeme listesini ve yapılış aşamalarını takip ederek evde baklava yapmanın en keyifli yolunu keşfedeceksiniz. İşte Ramazan sofralarının başyapıtı olan midye baklavanın detaylı tarifi...
Midye Baklava İçin Gerekli Malzemeler
Orijinal midye baklava yapımı için aşağıdaki malzemeler temin edilmelidir: Hamuru için 2 su bardağı un ve bir su bardağından iki parmak eksik un, tercih edilen bir su bardağından da iki parmak eksik süt, bir adet yumurta, bir yemek kaşığı sirke, 1/4 su bardağı ayçiçek yağı, 25 gram tereyağı (eritilmiş), bir tutam tuz ve bir paket kabartma tozu. Ayrıca hamuru açmak için buğday nişastası kullanılmalıdır. Midye baklavanın iç harcı için ise 2 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı şeker ve iri kıyılmış ceviz gerekmektedir. Son olarak, tatlının üzeri için 50 gram tereyağı ve yarım su bardağı ayçiçek yağı ile şerbeti için 1 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su ve 3-4 damla limon suyu hazırlamak yeterli olacaktır.
Midye Baklava Nasıl Yapılır?
Midye baklava tarifine irmikli harcı hazırlayarak başlayın. Bunun için, küçük bir tencerede süt, irmik ve toz şekeri bir araya getirip karıştırırken orta ateşte ısıtın. Diğer yandan bir karıştırma kabına ununuzu alarak üzerine süt, yumurta, sirke, ayçiçek yağı, erittiğiniz tereyağı, tuz ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak hamuru hazırlayın. Hamur hazır olduğunda 4 veya 5 beze elde edin. Tezgaha nişasta serpip, bezelerden birini koyarak oklava veya merdaneyle açmaya başlayın. Hamuru açarken her katına nişasta serpmeyi unutmayın, bu adım hamurunuzu daha ince ve çıtır hale getirecektir. Hamurunuzu açarken, kalınlaşmaması için kenar kısımlarını hafifçe kesmeyi de ihmal etmeyin.
Pişirme ve Servis Aşaması
Bir hamur parçasından 4 adet baklava olacak şekilde kesim yapın ve hamurun ortasına ceviz parçalarını eşit aralıklarla yerleştirin. Her ceviz parçasının üzerine bir yemek kaşığı irmikli harç ekleyin. Ardından bir bıçak yardımıyla hamurunuzu yukarıdan aşağıya doğru kesin ve kenarlarda kalan hamurları harçlı kısımların üzerine kapatın. Tüm hamurlarınız için bu işlemi tekrarlayın. Hazırlanan baklavaları pişirmek için cam bir fırın kabına yerleştirin. Tereyağını bir tavada eritip içine ayçiçek yağını da ekleyerek karıştırın; bu karışımı baklavaların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan baklavaların üzerine kaynattığınız sıcak şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.
Artık midye baklavanız servise hazır. Afiyet olsun… Ramazan süresince farklı tatlı tarifleri için Ramazan tatlı tarifleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
