Sofralarınıza hem doyurucu hem de lezzetli bir dokunuş katmak istiyorsanız, bakliyatlı ve erişteli bu soğuk çorba tam aradığınız tarif olabilir. Özellikle yaz aylarında serinleten bu çorba, düşük kalorili ve besleyici olmasıyla da ön plana çıkar.
YOĞURTLU SOĞUK ÇORBA TARİFİ
Malzemeler
3 su bardağı yoğurt
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış erişte
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 adet salatalık
4 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı reyhan
1 su bardağı su
Tuz
1 tutam dereotu, taze nane, fesleğen
Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı pul biber
Nane (isteğe bağlı)
YOĞURTLU SOĞUK ÇORBA YAPILIŞI
Geniş bir kasede yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Önceden haşlanmış ve soğutulmuş buğday, nohut, yeşil mercimek ve mısırı yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Küçük küçük doğradığınız salatalıkları, rendelenmiş sarımsağı, kuru nane, reyhan ve tuzu karışıma ekleyin.
Haşlanmış erişteyi ve 1 su bardağı suyu da ilave ederek çorbanın kıvamını ayarlayın. İnce kıyılmış dereotu, taze nane ve fesleğeni ekleyip son bir kez karıştırın.
Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağında kızdırılmış pul biber ve nane gezdirin.
Soğuk şekilde servis yapın.
Afiyet olsun!
