Eğer kilerinizde konserve fasulye, domates, soğan ve sarımsak varsa, alışveriş yapmadan haftanın herhangi bir akşamı bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Turşulanmış soğanlar kesinlikle şart değil, ama yapımları kolaydır ve fasulyelere hoş, ekşimsi bir karşıtlık katar. Turşu biberler de iyi bir alternatiftir. Elinizde bir ya da iki adet dolmalık biber veya jalapeño varsa, doğrayıp soğanlarla birlikte soteleyebilirsiniz. Daha şık bir dokunuş isterseniz, lime’ı sıkmadan önce kabuğunu rendeleyin ve ekşi kremaya karıştırın.
4 kişilik
Toplam süre: 30 dakika
Malzemeler:
Turşulanmış Soğanlar İçin:
- 1 adet lime
- 1 adet kırmızı soğan veya arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- Büyük bir tutam koşer tuzu
- Küçük bir tutam toz şeker
Chili İçin:
- Zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak (ya da damak tadına göre), ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı chili tozu, gerekirse daha fazla
- 1 çay kaşığı kuru kekik, gerekirse daha fazla
- 2 adet (her biri 425 g) konserve fasulye, süzülmüş
1 adet (425 g) doğranmış domates konservesi, suyuyla birlikte - Koşer tuzu
- Servis için taze kişniş, küp doğranmış avokado ve ekşi krema (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Turşulanmış soğanları yapın: Lime suyunu bir kaseye sıkın, soğanı, tuzu ve şekeri ekleyin. Chili’yi yaparken bekletin.
- Chili’yi hazırlayın: Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağı ekleyin. Yağ ısındığında soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, 5–7 dakika soteleyin. Sarımsak, chili tozu ve kekiği ekleyin ve kokuları çıkana kadar 1–2 dakika daha soteleyin. Fasulyeleri, domatesleri ve birkaç büyük tutam tuzu ekleyin. Domatesler dağılana kadar, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tadına bakın ve gerekirse tuz, chili tozu ve/veya kekik ekleyin. Turşulanmış soğanlar ve dilediğiniz garnitürlerle servis edin.
