Yumuşacık poğaçaların sırrı, çoğu zaman mayalı hamurda aransa da aslında kabartma tozuyla da harikalar yaratmak mümkündür. Usta pastanecilerin ellerinden çıkan o puf puf kabaran, ağızda dağılan poğaçaların lezzetini evde yakalamak, birkaç püf noktayı göz ardı etmemekle mümkün. Bu tarifi kullanarak kendi mutfağınızda pamuk gibi yumuşacık ve asla bayatlamayan poğaçalar yapmak mümkün.
BAYATLAMAYAN PUF POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için:
Peynir, zeytin, sucuk veya patates
BAYATLAMAYAN POĞAÇA YAPARKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER
Sıvı yağ, yoğurt, yumurtalar, süt, tuz ve şekeri geniş bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ekledikten sonra unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, poğaçanın yumuşaklığı için en önemli adımdır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve elinizde açarak içine dilediğiniz harcı koyun ve poğaça şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN! :)
PİŞTİKTEN SONRA SAKLAMA ÖNERİSİ
Fırından çıkan poğaçaları temiz bir bezin arasına alıp ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde saklarsanız, yumuşaklığını günlerce koruduğunu göreceksiniz.
