Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan revani, portakal aromasıyla Rize’de de iftar sofralarına taptaze bir lezzet katıyor. Yumuşacık dokusu, hafif şerbeti ve ferahlatıcı portakal kabuğu aromasıyla öne çıkan portakallı revani, hem iftar sonrası hem de misafir ağırlarken tercih edilebilecek hafif bir tatlı alternatifi sunuyor.
Özellikle ağır tatlılar yerine daha hafif seçenekler arayanlar için ideal olan bu lezzet, kolay hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. İrmik ve unun dengeli uyumu sayesinde kıvamını alan revani, portakal kabuğu rendesiyle aromatik bir tat kazanıyor.
Malzemeler
Hamur için:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet portakal kabuğu rendesi
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
4 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yapılışı
Yumurta ve şeker, mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar 1-2 dakika çırpılıyor. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılıyor. Un, irmik ve kabartma tozu ilavesiyle hamur kıvamı tamamlanıyor.
Hazırlanan karışım, yağlanmış fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor.
Şerbet için su ve şeker karıştırılarak hazırlanıyor; kaynatmaya gerek duyulmuyor. Fırından çıkan revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimlenerek üzerine şerbet dökülüyor. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için 1-2 saat buzdolabında dinlendirilmesi öneriliyor.
Portakallı revani, hafifliği ve taze aromasıyla Rize’de iftar sofralarının yıldızı olmaya aday. Yanında Türk kahvesi ya da şekersiz çay ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkıyor.
