Revani tatlısı, Türk mutfağının en çok sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Ancak birçok kişi, revani yaparken tatlının kuru kalmasından şikayet eder. Peki, asla kuru olmayan, tam kıvamında ve şerbeti tam çeken revani nasıl yapılır? İşte adım adım püf noktalarıyla birlikte yumuşacık revani tarifi!
Asla Kuru Olmayan Revani İçin Malzemeler
Kek İçin:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 dilim limon veya 1 tatlı kaşığı limon suyu
Kuru Olmayan Revani Nasıl Yapılır?
1. Şerbeti Önceden Hazırlayın
Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın.
Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Not: Şerbet mutlaka soğuk, kek ise sıcak olmalı. Bu, revaniyi kuru olmaktan kurtaran en önemli püf noktasıdır.
2. Kek Karışımını Hazırlayın
Geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın.
Yoğurt, sıvı yağ, irmik, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
İsteğe göre ceviz veya fındık da bu aşamada eklenebilir.
3. Pişirme Süreci
Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve üzerini düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Üzeri altın sarısı rengini almalı, kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
4. Sıcak Keke Soğuk Şerbet
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine, önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.
Şerbetin her noktaya eşit dağılması için kekin üzerine çatalla delikler açabilirsiniz.
5. Dinlendirin ve Servis Edin
Revaniyi oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekletin.
Şerbetini tamamen çektiğinde, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Revani Yapmanın Püf Noktaları
Şerbetin kıvamı ne çok koyu ne de çok sulu olmalıdır.
Kek fırından çıkar çıkmaz şerbet dökülmeli.
İrmik oranı yüksek olursa kek daha tok ve nemli olur.
Yumurtaları şekerle iyice çırpmak, kabarmayı artırır.
