Türk gastronomisini modern dokunuşlarla dünyaya tanıtan ünlü şef Maksut Aşkar, Michelin Yıldızı ile başarısını tescilleyerek Türkiye’nin en saygın şefleri arasındaki yerini aldı. Hem yaratıcı mutfak anlayışı hem de gastronomiyi sanatla buluşturan projeleriyle tanınan Aşkar, son dönemde MasterChef Türkiye programındaki jüri üyeliğiyle geniş kitleler tarafından merak edilmeye başlandı. Peki, Maksut Aşkar kimdir, kaç yaşında ve kariyerinde hangi başarılara imza atmıştır?
Maksut Aşkar Kimdir?
Maksut Aşkar, 1976 yılında Hatay'ın İskenderun ilçesinde dünyaya geldi. Çocukluk döneminden itibaren gastronomiye ilgi duyan Aşkar, üniversite eğitimini turizm ve otelcilik alanında tamamladı. Eğitim süreci boyunca hem mutfak hem servis tecrübesi edinen şef, öğrencilik yıllarında Q Jazz Club ve Emporio Armani Cafe gibi işletmelerde çalışarak sektörde ilk adımlarını attı.
Kariyeri
Profesyonel iş hayatına adım attıktan sonra çok yönlü projeleriyle dikkat çeken Aşkar, mutfak sanatını farklı disiplinlerle birleştiren yenilikçi bir tarz benimsedi.
Öne çıkan kariyer adımları:
Nupera adlı çok alanlı restoran kompleksinde yöneticilik yaptı.
Hillside City Club bünyesinde kendi işletmesini yönetti.
Hillside Beach Club Fethiye, Sofa Otel, Bodrum Maçakızı gibi prestijli işletmeler için özel menüler tasarladı.
2007–2009 arasında Multi, 2009–2012 arasında ise LilBitz restoranlarıyla yaratıcı mutfak vizyonunu geliştirdi.
Gastronomi ve sanatı birleştiren çeşitli sergi projelerine imza attı.
Önemli marka ve otellere lezzet danışmanlığı yaptı.
Boğaziçi Üniversitesi sertifika programlarında eğitim verdi.
Halen Özyeğin Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’nde ders veriyor.
Aşkar, “lezzet tasarlama” kavramını gastronomiye taşıyan isimlerden biri olarak biliniyor.
Ödülleri ve Başarıları
Maksut Aşkar’ın ulusal ve uluslararası gastronomi sahnesinde aldığı ödüller, vizyoner yaklaşımının en önemli göstergelerinden biri.
Başlıca ödülleri:
2014 – Time Out Dergisi “Yılın En İyi Şefi” ödülü
2015 – Omnivore Paris "Le Proche" ödülü
2023 – Neolokal restoranı ile 1 Michelin Yıldızı
Neolokal, Michelin Guide İstanbul listesinde yer alan en güçlü Türk mutfağı temsilcilerinden biri oldu.
Aşkar ayrıca:
24 Kitchen kanalında Lezzet Sanatı ve Maksut’un Neolokal Mutfağı programlarında yer aldı.
Türk mutfağını çağdaş tekniklerle dünyaya tanıtma misyonuyla sayısız etkinlik ve konferansta konuşmacı olarak bulundu.
Günümüzde Maksut Aşkar
İstanbul’da bulunan Neolokal Restoranı ile sürdürülebilir, yerel ve kültürel mirasa saygılı bir mutfak anlatısı oluşturuyor.
Michelin Yıldızı sayesinde Türkiye gastronomisinin dünya vitrininde görünürlüğünü artıran en etkili şeflerden biri hâline geldi.
MasterChef Türkiye’deki jüri üyeliğiyle geniş kitlelere ulaşarak bilgi ve deneyimini genç aşçılara ilham olacak şekilde aktarmayı sürdürüyor.
Özetle: Maksut Aşkar Kimdir?
Doğum: 1976, İskenderun
Meslek: Şef, gastronomi danışmanı, eğitmen
Eğitim: Turizm ve Otelcilik
Öne çıkan başarı: Neolokal ile 1 Michelin Yıldızı
Tanındığı alan: Modern Türk mutfağı, lezzet tasarımı, sürdürülebilir gastronomi
Maksut Aşkar, Türk mutfağını dünya sahnesine taşıyan en önemli öncülerden biri olarak kariyerine başarılı şekilde devam ediyor.
