Madrid'in dünyaca ünlü iki Michelin yıldızlı şefi Diego Guerrero, 2026 yazında The Peninsula Istanbul bünyesindeki Abelia restoranında hazırladığı özel menüyle İstanbul gastronomisine yeni bir soluk getiriyor. İspanyol-Akdeniz mutfağını sürdürülebilirlik ve yaratıcılıkla buluşturan Guerrero, gastronomiyi yalnızca yemek değil, unutulmaz bir deneyim olarak tanımlıyor.
Diego Guerrero'dan İstanbul'a Özel Gastronomi Deneyimi
İspanya'nın başkenti Madrid'de bulunan ve iki Michelin yıldızı ile Michelin Yeşil Yıldızı'na sahip DSTAgE restoranının kurucusu Diego Guerrero, yaz sezonunda The Peninsula Istanbul'un Boğaz manzaralı restoranı Abelia için özel bir menü hazırladı. Şefin yalnızca İstanbul için oluşturduğu bu menü, İspanyol mutfağının karakteristik lezzetlerini Akdeniz'in seçkin ürünleriyle buluşturuyor.
"Gastronomi Beş Duyuya Hitap Eden Bir Deneyim"
Diego Guerrero'ya göre yemek yalnızca açlığı gidermek için değil, insanın tüm duyularını harekete geçiren duygusal bir yolculuk.
Ünlü şef, gastronominin görme, koklama, tatma, dokunma ve işitme duyularını aynı anda harekete geçiren nadir deneyimlerden biri olduğunu belirterek, hazırladığı her tabağın bir hikâye anlatması gerektiğini vurguluyor.
Sürdürülebilirlik Mutfağın Merkezinde
Michelin Yeşil Yıldızı sahibi olan Guerrero'nun mutfak anlayışının temelinde sürdürülebilirlik yer alıyor. Ürün odaklı yaklaşımı benimseyen şef, kaliteli gastronominin en önemli unsurunun malzemeye duyulan saygı olduğunu ifade ediyor.
Guerrero'ya göre yaratıcı bir tabak ortaya çıkarmanın ilk şartı, kullanılan ürünü en doğru şekilde anlamak ve onun doğal karakterini ön plana çıkarmak.
Türkiye ile İspanya Arasında Lezzet Köprüsü
Abelia'da sunulan özel menü, yalnızca yeni tatlar sunmayı değil, aynı zamanda Türkiye ile İspanya arasında gastronomik bir köprü kurmayı amaçlıyor.
Boğaz manzarası eşliğinde servis edilen menüde İspanyol-Akdeniz mutfağının hafif ve paylaşılabilir tabakları, özel kokteyller ve seçkin İspanyol şaraplarıyla tamamlanıyor. Bu deneyim 2026 yaz sezonu boyunca sınırlı süreyle misafirlerle buluşuyor.
"Başardım" Demeyi Sevmiyor
Başarılarına rağmen Diego Guerrero, kariyerinde hiçbir zaman "başardım" duygusuna kapılmadığını söylüyor.
Michelin yıldızlarını önemli bir takdir olarak gördüğünü belirten ünlü şef, kendisini motive eden en büyük unsurun sürekli öğrenmek, yeni fikirler üretmek ve her gün daha iyi bir aşçı olabilmek olduğunu dile getiriyor. İlhamını ise yalnızca şeflerden değil; sanatçılardan, müzisyenlerden ve yaptığı işi tutkuyla yapan herkesten aldığını ifade ediyor.
