İngiltere'de Ulusal Kanser Enstitüsü araştırmacıları sıcak içecek tüketimindeki kanser riskine karşı çarpıcı bir çalışma ortaya koydu.
Buna göre, günlük kahve içme rutini, kansere yakalanma riskini neredeyse 6 kata kadar artırabilir.
2025 yılının başlarında yayımlanan araştırma sonucuna göre, günde 8 ya da daha fazla fincan çok sıcak çay ya da kahve tüketen birisinin, sıcak içecek içmeyen birisine oranla yemek borusu kanserine (özofagus) yakalanma olasılığı 5.6 kat daha fazla.
Çalışmada 500 binden fazla katılımcının verilerini analiz eden araştırmacılar, sıcak içecek tüketimi alışkanlıklarına odaklandı.
Günde 4 fincana kadar 'çok sıcak' sıvı tüketmenin, yemek borusu kanserini 2.5 kat artırdığı görüldü. 4-6 fincan arası kahve tüketiminde kanser riski yüzde 3.7'ye yükseldi. 6-8 fincan kahve tüketiminde ise 4.8 kat kanser riski var.
'Sıcak' olarak nitelenen içeceklerde ise günde 4 fincana kadar tüketimin 1.6 kat kanser riski taşıdığı görüldü.
Araştırmacılar, British Journal of Cancer'da yayımlanan bulguların, 149 fahrenheit derecenin üzerindeki çok yüksek sıcaklıklardaki içeceklerin 'insanlar için muhtemelen kanserojen' olduğunu öne süren önceki araştırmalara dayandığını söyledi.
Kahve için ideal demleme sıcaklığı ise genellikle 85 ila 90°C arasında gösterildi.
Çay için ise ideal demleme sıcaklığı türe göre değişmekle birlikte genellikle 75 ila 100°C arasında gösteriliyor. İnsanlar ise bu oranın biraz aşağısındaki ısılarda sıcak içecek tüketimi yapıyorlar.
Sıcak içeceklerin vücutta hücreleri yakarak hasara yol açabileceği, bunun da genlere zarar veren iltihaplanmalara ve kanser gelişme olasılığının artmasına neden olabileceği düşünülüyor.
2018 yılında yapılan bir araştırmaya göre, hem yemek borusu yaralanması riski hem de lezzetin korunması göz önünde bulundurulduğunda, kahve içmek için ideal sıcaklığın yaklaşık 57 derece olduğu belirtiliyor.
