Anadolu mutfağının önemli bir parçasını oluşturan kuru patlıcan dolması, güneşte kurutulmuş patlıcanların eşsiz tatlarını modern sofralarla buluşturuyor. Zeytinyağlı olarak hazırlanan bu hafif ama doyurucu yemek, içine eklenen nar ekşisinin sağladığı ekşiliğiyle damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Evde kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif, göz alıcı sunumu sayesinde misafirlerinizden tam puan alacaktır. İşte lezzetiyle fark yaratan ve tüm detaylarıyla anlattığımız kuru patlıcan dolması tarifi…
Malzemeler
Kuru patlıcan dolması için gerekli malzemeler şöyledir: 20 adet kurutulmuş patlıcan, 1 su bardağı pirinç, 2 büyük boy soğan, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı sumak, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı zeytinyağı. Bu malzemeleri temin ederek, hem geleneksel bir lezzet hazırlamak hem de sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat elde edebilirsiniz.
Hazırlık Aşamaları
Kuru patlıcan dolmasının hazırlanma süreci oldukça pratik ve eğlencelidir. İlk olarak, kurutulmuş patlıcanları 5 dakika boyunca kaynar suda haşlayarak yumuşatmalısınız; ardından süzgeçte bekletin. İkinci aşamada, zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından doğradığınız sarımsakları ve salçaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Yıkanmış pirinci de eklemeniz gereken bir sonraki adım, birkaç dakika daha kavurduktan sonra baharatları ve şekeri ilave ederek harmanlamak olacak. Son olarak, 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyerek pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin. Hazırladığınız bu nefis iç harcı, kurutulmuş patlıcanların içine doldurun ve yaklaşık 1 cm boşluk bırakmayı unutmayın. Doldurulmuş patlıcanları tencereye yerleştirdikten sonra, üzerlerine nar ekşili su ekleyin. Orta ateşte kaynadıktan sonra, ateşi kısarak 40 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Kuru patlıcan dolmasını, ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Geleneksel bir dokunuş katmak isterseniz, yanında yoğurt sunumu yaparak yemeginizi zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetiyle hem de görünümüyle sofralarınızı şıklıkla dolduracak. Yanında yoğurt ile hoş bir uyum yakalayarak, akşam yemeklerinizi, özel davetlerinizi ya da aile yemeklerinizi mükemmel bir şekilde taçlandırabilirsiniz. Kuru patlıcan dolmasının tadını çıkarırken, bu geleneksel lezzeti modern sunumlarla birleştirerek farklı ve keyifli bir deneyim yaşamanız mümkün olacak.
