Kozluk'a bağlı yaklaşık 400 nüfuslu Derince köyünde kaya tuzu üretimi nesillerdir sürdürülüyor.
Köydeki 40 hane, yaklaşık üç ay süren üretim dönemi için yaz sıcaklıklarını bekliyor.
Dağlık bölgeden çıkan doğal tuzlu su, bir kilometrelik boru hattıyla dinlendirme kuyularına getiriliyor, burada bir hafta bekletildikten sonra brandadan hazırlanan havuzlara aktarılıyor.Havuzlardaki su güneşin etkisiyle buharlaşırken geriye kalan tuz kristalleri tabanda birikiyor. Üreticiler, zaman zaman 40 dereceyi aşan sıcaklıkta fırça ve küreklerle havuzlarda çalışıyor. Üretici Ergin Atmaca, “Tuzu 40 derece sıcakta üretiyoruz.
Havanın sıcaklığı bizim için iyi bir şey.
Güneş ne kadar olursa tuz o kadar iyi çıkıyor” diyerek sıcaklığın üretimdeki önemini anlattı.Üretimin mayıs ayının sonlarında başlayıp yaklaşık üç ay sürdüğünü belirten Emrah Atmaca, Batman'da sıcaklığın 46 dereceye kadar çıkabildiğini ve tuzun oluşması için kavurucu güneş altında çalışmaları gerektiğini söyledi.
Günler süren işlemlerin ardından elde edilen kaya tuzu paketlenerek özellikle salamura, kavurma, peynir ve turşu yapımında kullanılmak üzere satışa sunuluyor.
