ABD merkezli "Health & Nutrition Daily" dergisi, kış aylarında bağışıklığın artırılmasına yardımcı olan geleneksel yiyecekler üzerine yürüttüğü araştırma ile beyran çorbasına dikkat çekti. Uzmanlar, bu çorbanın düzenli olarak tüketilmesinin grip ve soğuk algınlığına karşı koruma sağladığına vurgu yaptı. Kış mevsiminde bağışıklık sistemini destekleyen gıda maddelerine olan ilginin artmasıyla birlikte, bu dergi Türk mutfağından beyran çorbasını ele alan ayrıntılı bir değerlendirme sundu. "Kış Bağışıklık Gıdaları" başlıklı yazıda, beyranın içerdiği besin ögeleri dolayısıyla grip riskini azalttığı üzerine görüşler aktarıldı.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİREN BEYRAN ÇORBASI
"Health & Nutrition Daily" ile yapılan söyleşide Beslenme Uzmanı Dr. Laura Mitchell, beyranın içeriğindeki sarımsağın yüksek miktarda allicin barındırdığını belirtti. Allicin, güçlü bir antibakteriyel özelliği ile tanınmakta ve bu bileşenin düzenli tüketiminin vücut direncini artırabileceğini ifade etti. Dr. Mitchell, viral enfeksiyonlara karşı daha dirençli bir bağışıklık sistemi oluşturmanın mümkün olabileceğini vurguladı. Sağlık uzmanları, özellikle kış mevsiminde salgınlar baş gösterdiğinde, beyran çorbasının tüketiminde artışın sağlıklı bireyler için önemli olduğunu belirtmektedir.
KEMİK SUYUNUN FAYDALARI
Rapora göre, beyranın ana bileşenlerinden biri olan et ve kemik suyu, kolajen, mineraller ve bağışıklılığı güçlendiren aminoasitler açısından zengin bir kaynak sunmaktadır. Bu besin ögeleri vücudu kış aylarında enerji ile besleyerek, hastalıklarla daha etkili bir şekilde mücadele etmesine olanak sağlar. Uzmanlar, kemik suyunun vücuda sağladığı bu faydaların bağışıklık sistemine doğrudan katkı sağladığını ifade etmişlerdir. Dolayısıyla, beyran çorbası sadece lezzetli bir gıda değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok olumlu etki sunan bir besin kaynağıdır.
ACI BİBERİN ETKİLERİ
Ayrıca, Uzak Doğu kaynaklarına atıfta bulunan uzmanlar, acı biberin sağlık üzerinde önemli etkileri olduğuna dikkat çekmişlerdir. Acı biberin vücuttaki mukusu temizlediği, solunum yollarını rahatlattığı ve terleme yoluyla toksinlerin atılımını desteklediği bildirilmiştir. Bu besin maddesinin kış aylarındaki enfeksiyon riskini azaltma potansiyeli, beyran çorbasının faydalarını artırmaktadır. Dolayısıyla, bu çorbanın içinde kullanılan acı biber, sağlık açısından önemli bir zenginlik sunmaktadır.
HAFTADA BİR PORSİYON YETERLİ
Uzmanların değerlendirmelerine göre, beyran çorbasının haftada bir kez tüketilmesi bağışıklık üzerinde belirgin bir koruyucu etki yaratmaktadır. Özellikle grip mevsiminde düzenli olarak bu çorbanın tüketilmesinin sağlıklı bireyler için fayda sağladığı belirtilmektedir. Bu tür geleneksel gıdaların, soğuk havalarda düşen bağışıklık seviyesini artırmak için beslenme düzenine dahil edilmesi gerektiği vurgulanıyor. Dolayısıyla, beyran çorbası, mevsimsel hastalıklara karşı bir kalkan görevi görmektedir.
