Tarihi antik çağlara kadar uzanan Samsun'un geçmişinde farklı medeniyetlerin izlerini görmek mümkün.
Kentin eski dönemlerde Amisos adıyla anıldığı bilinirken, tarih boyunca Hititler, Frigler, Kimmerler, Lidyalılar ve Persler gibi farklı güçlerin hâkimiyetinde kaldığı aktarılıyor.
Büyük İskender döneminin ardından Roma ve Bizans egemenliğine giren şehir, sonraki süreçte Türklerin yönetimine geçti.Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde Samsun'un coğrafi konumu, yerleşim yapısı ve kalesi hakkında çeşitli bilgiler yer alıyor.Samsun'un turizm potansiyeli yalnızca tarihi mirasıyla sınırlı değil.
Amisos Tepesi, Tekkeköy Mağaraları, Amazon Köyü ve Kabaceviz Şelalesi gibi noktalar bölgenin doğal ve kültürel zenginliklerini birlikte keşfetmek isteyenlerin rotasında yer alıyor.
Kış aylarında ise Akdağ Kayak Merkezi farklı bir alternatif sunuyor.
Samsun mutfağı, yöreye özgü yemekleriyle de dikkat çekiyor.
Bafra pidesi, tirit, keşkek, hamsi ekmeği, mısır ekmeği ve karalahana çorbası kentin öne çıkan lezzetleri arasında bulunuyor. Özellikle Bafra ile özdeşleşen pide, Samsun'a gelenlerin tatmadan dönmek istemediği yöresel ürünlerin başında geliyor.
Etli yemekler arasında önemli bir yere sahip olan tirit, et suyuyla hazırlanan ve farklı et çeşitleriyle servis edilen geleneksel bir yemek olarak öne çıkıyor.
Keşkek ise buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan, yoğun kıvamlı yöresel lezzetlerden biri.Samsun mutfağında çeşitli yabani otlarla hazırlanan yemek ve çorbalar bulunuyor.
Yemeklerin ardından yöresel tatlıları denemek isteyenler için ise kocakarı gerdanı öne çıkan seçeneklerden biri.
