Karadeniz mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olarak kabul edilen ve özellikle Rize ile Artvin yöresiyle özdeşleşen Laz böreği, bu kez Yunanistan'da farklı bir isimle gündeme geldi. Yunan basınında "Galaktoboureko" adıyla tanıtılan tatlının, ülkenin geleneksel tatlıları arasında gösterilmesi köken tartışmalarını yeniden alevlendirdi.
Yunanistan'da yayın yapan bazı medya kuruluşlarında yer alan haberlerde, "Galaktoboureko" isimli tatlının Yunan mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biri olduğu ifade edildi. Çıtır yufka katmanları arasındaki sütlü irmik kreması ve üzerine dökülen şerbetiyle tanıtılan tatlı için, doğru tekniklerle evde de hazırlanabileceği vurgulandı.
Laz Böreği ile Benzerliği Dikkat Çekti
Türkiye'de özellikle Rize ve Artvin'de uzun yıllardır yapılan Laz böreği ile Galaktoboureko arasındaki benzerlikler dikkat çekti. Her iki tatlı da ince yufka, sütlü muhallebi veya irmik bazlı krema ve şerbet kullanılarak hazırlanıyor. Bu benzerlik nedeniyle sosyal medyada ve gastronomi çevrelerinde iki tatlının kökeni yeniden tartışma konusu oldu.
Haberde, "Galaktoboureko" isminin Yunanca "galakto" (süt) ve "boureko" (börek) kelimelerinin birleşiminden oluştuğu belirtilirken, tatlının Yunan mutfağının geleneksel ürünlerinden biri olduğu öne sürüldü.
Selanik'in Tatlı Kültürünün Parçası Olarak Tanıtıldı
Yunan basınındaki haberlerde Galaktoboureko'nun, Selanik'in zengin tatlı kültürünün önemli örneklerinden biri olduğu ifade edildi. Aynı listede bougatsa, trigona panoramatos, tsoureki, baklava, kazandibi, künefe, profiterol ve tulumba gibi Osmanlı mutfağıyla ortak geçmişe sahip birçok tatlıya da yer verildi.
Ortak Mutfak Kültürü Tartışmaları Yeniden Gündemde
Türkiye ile Yunanistan arasında geçmişten bugüne birçok yemek ve tatlı konusunda benzerlikler bulunuyor. Uzmanlar, Osmanlı İmparatorluğu döneminde farklı coğrafyalarda gelişen ortak mutfak kültürünün bugün her iki ülkenin gastronomisinde de izlerini taşıdığına dikkat çekiyor. Buna rağmen Laz böreğinin "Galaktoboureko" adıyla Yunan mutfağına ait geleneksel bir tatlı olarak sunulması, özellikle Karadeniz kamuoyunda tartışmalara neden oldu.
Rize ve Artvin mutfağının simgeleri arasında yer alan Laz böreği, ince açılmış yufkası, yoğun sütlü iç harcı ve hafif şerbetiyle bölgenin en özel tatlılarından biri olarak kabul edilmeye devam ediyor. Kökenine ilişkin tartışmalar ise gastronomi dünyasında uzun süre gündemde kalacak gibi görünüyor.
