Ramazanın ilk iftarı, gün boyu süren açlığın ardından vücudu yormadan toparlanmak için hafif bir başlangıç ve dengeli bir ana öğün ister. Türkiye’de pek çok evde olduğu gibi Rize’de de iftara hurma ve su ile başlayıp, ardından çorba ve ana yemeğe geçmek yaygın bir gelenek.
Aşağıdaki menüler; evde kolay hazırlanabilen, misafir ağırlamaya uygun ve “ilk gün mideyi yormasın” mantığıyla planlandı.
İlk iftar için 3 menü önerisi
1) Klasik ev iftarı (güvenli ve doyurucu)
Açılış: Hurma + su
Çorba: Mercimek / yayla
Ana yemek: Etli nohut veya kuru fasulye
Yan: Pirinç pilavı veya bulgur pilavı
Salata: Çoban salata (nar ekşisi sevenlere az nar ekşisi)
Tatlı: Güllaç (ilk gün için hafif bir seçenek)
İçecek: Ayran / komposto
2) İlk gün “hafif” menüsü (mideyi yormaz)
Açılış: Hurma + su
Çorba: Sebze çorbası / ezogelin
Ana yemek: Fırında tavuk + sebze (patates-havuç-kabak)
Yan: Yoğurt / cacık
Salata: Mevsim salata
Tatlı: Sütlaç veya meyve
3) Misafirlik ilk iftar menüsü (sunumu kolay, sofrayı doldurur)
Açılış: Hurma + su
Çorba: Ezogelin
Ara sıcak: Sigara böreği veya fırın böreği
Ana yemek: Tas kebabı veya fırında köfte
Yan: Pilav + cacık
Salata: Gavurdağı tarzı (Çukurova havası sevenlere)
Tatlı: Güllaç + çay
İlk iftarı rahat geçirmenin 5 pratik kuralı
Hurma + suyla aç, 5–10 dakika bekle, sonra çorbaya geç.
Çorbadan sonra ana yemeğe geçerken porsiyonu küçük tut, ikinci tabağı 15–20 dakika sonra düşün.
İlk gün aşırı kızartma ve çok acıyı azalt (mideyi zorlayabiliyor).
Ekmek/pilav/makarna üçlüsünü aynı anda abartma: 1 karbonhidrat yeter.
İftardan sonra kısa bir yürüyüş (10–15 dk) iyi gelir.
Rize usulü alışveriş fikri (kolay liste)
Çorbalık: mercimek / yoğurt / sebze
Ana yemek: tavuk veya nohut-fasulye + (istersen az et)
Pilavlık: bulgur veya pirinç
Salatalıklar: domates, salatalık, yeşillik, limon/nar ekşisi
Tatlı: güllaç yaprak + süt veya sütlaç malzemesi
