Ramazan’da sahur, özellikle diyet yapanlar için “günü kurtaran” öğün. Rize'de sık bulunan ürünlerle (yoğurt, çökelek/lor, yumurta, zeytin, yeşillik, bulgur, bakliyat) hem tok tutan hem de kilo kontrolünü destekleyen sahur menüsü hazırlamak mümkün.
Not: Kronik hastalığı olanlar, hamileler, emzirenler ve düzenli ilaç kullananlar sahur/iftar düzenini hekimiyle planlamalıdır.
Sahurda Diyet İçin 3 Altın Kural
1) Protein şart: Yumurta, yoğurt, çökelek/lor → gün içinde daha uzun tokluk.
2) Lif ekle: Salata/yeşillik, yulaf, bulgur, bakliyat → kan şekerini dengeler.
3) Tuz-şeker azalt: Salamura/turşu ve çok tuzlu peynir susatır, tatlılar acıktırır.Rize'ye Uygun 8 Diyet Sahur Menüsü (Pratik)
1) “rize usulü” Çökelek Kasesi + Yeşillik
Malzeme: 4–5 kaşık çökelek/lor, bol maydanoz/roka, pul biber, kimyon, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yanına: 1 dilim tam buğday ekmeği
✅ Tok tutar + hafif
2) Haşlanmış Yumurta + Yoğurt + Salata
Malzeme: 1 yumurta + 4–5 kaşık yoğurt
Salata: domates-salatalık + limon
✅ Gün boyu enerji
⚠️ Yoğurda tuzu abartma.
3) Yulaflı Yoğurt (Sahur Tatlısı Gibi)
Malzeme: 1 kase yoğurt + 2 yemek kaşığı yulaf + tarçın
Ek: ½ muz veya 1 küçük elma + 2 tam ceviz
✅ Tatlı isteğini keser, tok tutar
4) Sebzeli Omlet (Yağsız/az yağlı)
Malzeme: 1 yumurta + 1 yumurta beyazı, ıspanak/biber, 1–2 kaşık lor
✅ Protein yüksek, kalori kontrollü
5) Nohutlu/Yeşil Mercimekli “Sahur Salatası”
Malzeme: 4–5 kaşık haşlanmış nohut/mercimek + bol yeşillik + limon
Yağ: 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
✅ Lif ve tokluk rekoru
6) Çorba Sahuru (Diyetin En Kolayı)
Seçim: 1 kase mercimek/ezogelin (az tuz)
Yanına: 3–4 kaşık yoğurt
✅ Mideyi yormaz
⚠️ Çorbayı çok tuzlu yapma.
7) Tam Buğday “Fit Tost”
Malzeme: 1 dilim tam buğday ekmeği (katlayıp tost gibi)
İç: lor/az tuzlu peynir + domates + roka
✅ Pratik, sahurda hızlı çözüm
8) Kefir + Badem (Gece uyanamayanlara mini sahur)
Malzeme: 1 bardak kefir + 8–10 badem
✅ En azından proteini kurtarır
⚠️ Sadece bununla kalacaksan iftarda daha dengeli beslen.
rize’de Sahurda “Susatmayan” Yerel Dokunuşlar
Sumak + yoğurt (ferah, hafif)
Zeytinyağı + limon (salataya, çökeleğe)
Bol yeşillik (maydanoz, roka, nane)
Uzak Dur (Diyet + Susuzluk için)
Salamura zeytin, turşu, çok tuzlu peynir
Sucuk/salam gibi işlenmiş etler
Şekerli reçel-çikolata ağırlıklı sahur
Aşırı çay/kahve (susuzluğu artırabilir)
Kısa Sahur Su Planı
Sahura kalkınca 1 bardak
Yemekle birlikte 1 bardak
Bitirirken 1 bardak
Toplam 2–3 bardak iyi bir başlangıçtır (kişiye göre artabilir).
