Kandil günlerinin vazgeçilmez ikramı olan kandil simidi, hem pratik hazırlanışı hem de uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla sofralarda yerini alıyor. Şef Hatice Akman, Berat Kandilinde kandil simidi yapmak isteyenler için özel tarif verdi.Pastanelerde satılan simitlerin lezzetini ev mutfağına taşıyan Şef Hatice Akman, özellikle Berat Kandili için paylaştığı tarifle dikkat çekiyor.ŞEFİN KANDİL SİMİDİ TARİFİSusamla kaplanan ve çay saatlerine eşlik eden bu geleneksel lezzet, doğru malzeme ve püf noktalarıyla evde de kolaylıkla yapılabiliyor.KANDİL SİMİDİ MALZEMELER1 çay bardağı sıvı yağ5 yemek kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı yoğurt1 tane yumurta sarısı2 çorba kaşığı sirke1 tatlı kaşığı mahlep1 tatlı kaşığı tuzYarım paket kabartma tozu4 su bardağı unÜzeri için:2 yemek kaşığı pekmez1 su bardağı suSusamKANDİL SİMİDİKandil simidi tarifi için önce bir kabın içine yumurta sarısı, tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, tuz, şeker ve mahlebi alıp üzerine azar azar un ekleyerek karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin.Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle uzun şeritler yapın. İki ucunu birleştirip halka şekli verin.Pekmezi su ile karıştırın.Önce pekmezi karışıma bulayıp daha sonrada bolca susama bulayıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabına yerleştirin. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Kandil simidi sofraya gelmeye hazır.
Afiyet olsun...
