Ispanağı yalnızca yemeklerde kullanmaya alışkın olanları şaşırtacak ıspanaklı pasta, doğal yeşil rengi, yumuşacık keki ve hafif kremasıyla çay saatlerinin dikkat çeken tariflerinden biri. Üstelik doğru hazırlandığında baskın bir ıspanak tadı yerine klasik pasta lezzeti elde ediliyor. Peki, ıspanaklı pasta nasıl yapılır, yeşil rengini korumasının püf noktası nedir? İşte adım adım kolay ıspanaklı pasta tarifi...
Ispanaklı Pasta Nedir?
Ispanaklı pasta, kek hamuruna eklenen ıspanak püresi sayesinde doğal olarak yeşil renk alan kremalı bir pasta çeşididir.
Özellikle görüntüsü nedeniyle Antep fıstıklı pastaları andırabilen tarif, kekten ayrılan yeşil kırıntılarla süslendiğinde oldukça şık bir görünüm kazanıyor.
Çilek, kivi ve farklı mevsim meyveleriyle süslenerek hem doğum günü hem de çay saatleri için hazırlanabilir.
Ispanaklı Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ıspanak püresi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket krema veya 100 gram labne peyniri
Üzeri için:
- Ispanaklı kek kırıntıları
- Çilek, kivi veya mevsim meyveleri
Ispanak Püresi Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle ıspanakları bol suyla birkaç kez yıkayarak tamamen temizleyin.
Ispanakları çok kısa süre sıcak suda yumuşatın ve hemen süzün. Fazla suyunu aldıktan sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre elde edin.
Pürenin çok sulu olmaması önemli. Fazla su, kek hamurunun kıvamını bozabilir.
Ispanaklı Pasta Keki Nasıl Yapılır?
Derin bir karıştırma kabına 3 yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri alın. Mikserle karışım açık bir renk alıp köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın.
Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ve hazırladığınız 1 su bardağı ıspanak püresini ekleyerek yeniden karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Bu aşamadan sonra malzemeleri spatulayla veya mikserin düşük devrinde fazla söndürmeden karıştırın.
Ispanaklı Kek Kaç Derecede Pişirilir?
Hazırladığınız kek harcını yağlanmış orta boy bir kalıba veya uygun büyüklükteki fırın tepsisine aktarın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişirme süresi fırına ve kullanılan kalıbın büyüklüğüne göre değişebilir. Bu nedenle kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Ispanaklı Pastanın Kreması Nasıl Yapılır?
Krema için süt, un, nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın. Ocağa koymadan önce tel çırpıcıyla iyice karıştırarak topakların açılmasını sağlayın.
Ardından orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaştığında ocaktan alın ve vanilini ekleyin.
Kremanın üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.
Tamamen soğuduktan sonra 100 gram labne peyniri veya 1 paket krema ekleyerek mikserle kısa süre çırpın. Böylece daha pürüzsüz ve hafif bir pasta kreması elde edebilirsiniz.
Ispanaklı Pasta Nasıl Birleştirilir?
Tamamen soğuyan kekin üst veya kenar bölümünden ince bir parça kesin. Ayırdığınız parçaları elinizle veya mutfak robotuyla ufalayın. Bu yeşil kırıntıları pastanın süslemesinde kullanacaksınız.
Keki isterseniz ortadan ikiye bölerek katlı pasta hazırlayabilirsiniz. İlk katın üzerine kremadan sürün, diğer kek katını kapatın ve kalan kremayı pastanın üstüne ve kenarlarına yayın.
Daha pratik bir sunum için keki bölmeden, kremayı doğrudan üzerine de sürebilirsiniz.
Son olarak ayırdığınız yeşil kek kırıntılarını pastanın üzerine serpiştirin.
Ispanaklı Pastanın Yeşil Olması İçin Ne Yapılmalı?
Pastanın iştah açıcı yeşil rengini korumak için ıspanağı gereğinden uzun süre haşlamamak önemli. Uzun süre yüksek sıcaklığa maruz kalan ıspanağın rengi koyulaşabilir.
Keki gereğinden fazla pişirmek de rengin canlılığını azaltabilir. Bu nedenle pişme süresini kontrollü tutmak gerekiyor.
Ispanaklı Pasta Ispanak Tadı Verir mi?
Ispanaklı pasta konusunda en fazla merak edilen sorulardan biri de tatlının ıspanak tadıp tatmadığı.
Doğru oranlarla hazırlandığında ıspanağın tadı pastada baskın olmaz. Vanilyalı kek ve krema lezzeti ön plana çıkarken ıspanak esas olarak pastaya karakteristik yeşil rengini kazandırır.
Ispanaklı Pasta Nasıl Süslenir?
Pastanın üzerine ayırdığınız kek kırıntılarını serptikten sonra çilek, kivi veya mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz.
Yeşil kek kırıntılarının üzerine kırmızı çilek dilimleri yerleştirmek özellikle dikkat çekici bir renk kontrastı oluşturur.
Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, kremanın kıvamının oturmasına ve kekle daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.
Çay Saatlerine Rengârenk Bir Tatlı
Yumuşacık yeşil keki ve kremsi dolgusu sayesinde ıspanaklı pasta, klasik kek ve pasta tariflerinden farklı bir sunum arayanlar için güzel bir seçenek.
Özellikle misafir sofralarında renginin nereden geldiğini bilmeyenleri şaşırtabilecek bu tarif, çay ve kahvenin yanına da oldukça yakışıyor.
