Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden kakaolu fındık kremasını evde hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. Kavrulmuş fındığın yoğun aromasıyla kakaonun eşsiz lezzetini bir araya getiren bu tarif, koruyucu ve katkı maddesi eklemeden hazırlanabiliyor. Üstelik tatlılık ve kıvam tamamen damak zevkinize göre ayarlanabiliyor. Peki, evde kakaolu fındık kreması nasıl yapılır? İşte tam ölçülü tarif ve pürüzsüz kıvamın püf noktaları...
Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması Neden Tercih Ediliyor?
Hazır sürülebilir kremalara alternatif olarak hazırlanan ev yapımı kakaolu fındık kremasının en büyük avantajlarından biri, içine hangi malzemelerin girdiğini sizin belirlemeniz.
Fındık oranını artırabilir, şeker miktarını azaltabilir veya tatlandırıcı olarak bal ya da pekmez tercih edebilirsiniz.
Ayrıca tarifte fındığın kendi yağı kullanıldığı için yoğun bir fındık aroması elde etmek mümkün.
Kakaolu Fındık Kreması İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kavrulmuş fındık
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı bal veya 2 yemek kaşığı pekmez
- İsteğe bağlı 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya Hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
- 1 tutam tuz
Evde Kakaolu Fındık Kreması Nasıl Yapılır?
İlk olarak kavrulmuş fındıkları güçlü bir mutfak robotunun haznesine alın.
Fındıkları çekmeye başladığınızda ilk aşamada fındık unu görünümünde bir karışım oluşacaktır. Robotu çalıştırmaya devam ettikçe fındıklar kendi yağını salmaya başlayacak ve karışım giderek macun kıvamına gelecektir.
Bu işlem kullanılan mutfak robotunun gücüne göre yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
Cihazın aşırı ısınmaması için ara sıra durdurup haznenin kenarlarına yapışan fındıkları spatulayla aşağı doğru sıyırabilirsiniz.
Pürüzsüz Fındık Ezmesinin Sırrı
Ev yapımı kakaolu fındık kremasının başarılı olması için en önemli aşama fındıkların yeterince uzun süre çekilmesi.
Fındık henüz kuru ve kumlu bir yapıdayken diğer malzemeleri eklemek yerine, yağını salıp akışkan bir fındık ezmesine dönüşmesini bekleyin.
Fındıkların önceden kavrulmuş olması hem aromalarının belirginleşmesine hem de yağlarını daha kolay bırakmalarına yardımcı olur.
Kakao ve Tatlandırıcıyı Ekleyin
Fındıklar kremsi kıvama ulaştığında kakao, bal veya pekmez, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyin.
Daha tatlı bir krema istiyorsanız isteğe bağlı olarak pudra şekeri de kullanabilirsiniz.
Bütün malzemeleri mutfak robotunda yeniden çekerek kakaonun fındık ezmesine tamamen karışmasını sağlayın.
Bu aşamada karışımın kıvamını kontrol edin.
Fındık Kremasının Kıvamı Nasıl Ayarlanır?
Krema çok koyu olduysa az miktarda yağ ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Tarifte süt kullanılacaksa sütü bir anda değil, azar azar eklemek daha kontrollü bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ancak süt gibi su içeren bir malzemenin eklenmesi ürünün saklama süresini kısaltır ve dokusunu da değiştirebilir.
Daha uzun süre saklanabilecek bir tarif hedefleniyorsa sütü çıkarmak ve kıvamı fındığın kendi yağı veya az miktarda uygun yağla ayarlamak daha iyi bir seçenek olabilir.
Daha Yoğun Fındık Aroması İçin Ne Yapılmalı?
Kullanacağınız fındıkların taze ve güzel kavrulmuş olması tarifin lezzetini doğrudan etkiler.
Çiğ fındık kullanıyorsanız fındıkları önceden fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Kavurma işleminin ardından fındıkların yanmamasına dikkat edin.
Fındıkların ince kabuklarını mümkün olduğunca temizlemek de daha pürüzsüz ve dengeli bir krema elde etmenize yardımcı olabilir.
Bal mı Pekmez mi Kullanılmalı?
Her ikisi de kullanılabilir ancak sonuçta küçük lezzet farklılıkları oluşur.
Bal, daha yumuşak ve kendine özgü aromalı bir tatlılık sağlarken pekmez daha baskın bir lezzet ve farklı bir renk verebilir.
Kakaolu fındık aromasının daha fazla öne çıkmasını istiyorsanız tatlandırıcı miktarını düşük tutabilirsiniz.
Ev Yapımı Fındık Kreması Nasıl Saklanır?
Hazırladığınız kakaolu fındık kremasını temiz ve tamamen kuru bir cam kavanoza aktarın.
Özellikle süt kullanılan tariflerin buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir. Ev yapımı ürünlerde koruyucu bulunmadığından görünüm, koku veya tatta bozulma fark edilirse tüketilmemelidir.
Buzdolabında bekleyen fındık kremasının kıvamının sertleşmesi normaldir. Servis etmeden kısa süre önce oda sıcaklığında bekleterek daha kolay sürülebilir hale getirebilirsiniz.
Kakaolu Fındık Kreması Nerelerde Kullanılır?
Ev yapımı kakaolu fındık kremasını kahvaltıda ekmek veya kızarmış ekmek üzerine sürmenin yanı sıra pankek, krep ve waffle üzerinde de kullanabilirsiniz.
Kurabiye ve kek dolgularında, pasta süslemelerinde veya meyvelerin yanında da değerlendirilebilir.
Bir Kavanoz Dolusu Fındık ve Kakao Lezzeti
Yoğun fındık aroması, kakao ve tercih ettiğiniz tatlandırıcıyla hazırlanan ev yapımı kakaolu fındık kreması, birkaç temel malzemeyle hazırlayabileceğiniz pratik tariflerden biri.
Özellikle fındıkları sabırla yağını bırakana kadar çekmek, tarifin o pürüzsüz ve sürülebilir kıvama ulaşmasındaki en önemli adım.
