Fırın açmadan, kısa sürede çıtır çıtır börek hazırlamak isteyenler için tavada peynirli börek tarifi oldukça pratik bir seçenek. Hazır yufka, peynir ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu börek; kahvaltıdan çay saatine kadar günün her anında sofraya yakışıyor. Peki, tavada peynirli börek nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte adım adım kolay tarif...
Tavada Peynirli Börek Tarifi
Evde börek yapmak için mutlaka fırına ihtiyaç yok. Yapışmaz bir tava kullanarak dışı güzelce kızarmış, içi yumuşak ve bol peynirli bir börek hazırlayabilirsiniz.
Üstelik tarifte hamur açmak yerine hazır yufka kullanıldığı için hazırlık süresi de oldukça kısa.
Tavada Peynirli Börek İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet hazır yufka
- 200 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- İsteğe göre pul biber veya karabiber
Tavada Peynirli Börek Nasıl Yapılır?
İlk olarak 200 gram beyaz peyniri geniş bir kasenin içerisine alın ve çatalla ezin. Yarım demet maydanozu yıkayıp ince ince doğradıktan sonra peynire ekleyin.
Daha aromatik bir iç harç isteyenler damak zevkine göre pul biber veya karabiber ilave edebilir.
Başka bir kabın içerisinde 1 yumurta, yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağı iyice çırpın. Hazırladığınız bu karışım yufkaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak.
Yufkaları Tavaya Yerleştirin
Geniş ve mümkünse yapışmaz bir tavayı çok az sıvı yağ ile yağlayın.
İlk yufkayı, kenarları tavanın dışına taşacak şekilde tavaya serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız yumurtalı ve sütlü sostan gezdirin.
İkinci yufkayı büyük parçalar halinde kopararak tavanın içerisine yerleştirin. Aralarına yeniden hazırladığınız sostan dökün.
Ardından hazırladığınız peynirli ve maydanozlu iç harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
Böreğin Üzerini Kapatın
Üçüncü yufkayı da parçalara ayırarak peynirli harcın üzerine yerleştirin. Kalan sosu yufkaların üzerine eşit biçimde gezdirin.
İlk yufkanın tavanın dışında bıraktığınız kenarlarını içeri doğru katlayarak böreğin üzerini tamamen kapatın.
Bu aşamada böreğin mümkün olduğunca düzgün kapatılması, ters çevirirken dağılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Tavada Peynirli Börek Kaç Dakikada Pişer?
Tavayı ocağa alın ve böreği kısık-orta ateşte kontrollü şekilde pişirin. Alt yüzey tamamen kızardıktan sonra böreği geniş ve düz bir tabak ya da tava kapağı yardımıyla ters çevirin.
Diğer tarafını da aynı şekilde altın rengini alana kadar pişirin.
Ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin. Yüksek ateş yufkanın dışının hızla yanmasına, iç kısmının ise yeterince ısınmamasına neden olabilir.
Tavada Börek Yapmanın Püf Noktası
Çıtır ve lezzetli bir tavada börek için en önemli noktalardan biri düşük veya orta ateşte sabırlı şekilde pişirmek. Böylece böreğin hem dış yüzeyi eşit şekilde kızarır hem de içindeki peynir güzelce ısınır.
Böreği ocaktan aldıktan sonra da hemen kesmek yerine birkaç dakika bekletmek dilimlerin daha düzgün çıkmasına yardımcı olur.
Kahvaltıya ve Çay Saatine Pratik Tarif
Fırın kullanmak istemeyenler için tavada peynirli börek, hem hazırlanışı kolay hem de doyurucu tariflerden biri. Peynir ve maydanozun klasik lezzetini çıtır yufkayla buluşturan böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yanına çay, domates, salatalık ve zeytin ekleyerek pratik bir kahvaltı sofrası da hazırlayabilirsiniz.
