2025 yılı Muharrem ayı 26 Temmuz Cumartesi günü sona erecek. Aşure dağıtımı için son hazırlıklarını yapan vatandaşlar, bu yılın maliyetiyle adeta şaşkına döndü. Geleneksel paylaşımın simgesi olan aşure, artık sadece tencerede değil, market fişinde de dikkat çekiyor. 30 kişilik bir aşure kazanı hazırlamak isteyenlerin market alışverişi bu yıl 560 TL’yi aşıyor.
En büyük yük: Kuruyemiş ve kuru meyve
Artan gıda fiyatları, aşurenin özellikle süsleme ve lezzet katkısı sağlayan malzemelerinde belirgin şekilde hissediliyor. Kuru incir, kayısı, fındık ve ceviz gibi ürünlerin fiyatları, toplam maliyetin neredeyse yarısını oluşturuyor. Sadece 150 gram ceviz 75 TL’ye, fındık ise 70 TL’ye kadar çıkıyor.
Vatandaş azaltarak, sadeleştirerek çözüm arıyor
Geçtiğimiz yıllarda büyük kazanlarda, bol malzemeyle yapılan aşureler artık daha küçük porsiyonlarla hazırlanıyor. Bazı aileler fındık-ceviz gibi pahalı malzemeleri çıkarırken, bazıları aşureyi sadece yakın çevresiyle paylaşmayı tercih ediyor. Bu yıl çok sayıda kişi, tarifini sadeleştirerek maliyeti dengelemeye çalışıyor.
İlyas Gönen: Örf ve adetlerimiz fiyatla birlikte sekteye uğradı!
İzmir Kuru Kahveciler, Kuruyemişçiler ve Baharatçılar Esnaf Odası Başkanı İlyas Gönen durum hakkında değerlendirmede bulunarak şu sözlere yer verdi:
Eskiden olduğu gibi aşure tadında olmuyor artık. Eski örf ve adetlerimiz, ne yazık ki fiyatların yükselmesiyle birlikte sekteye uğradı. Herkes aşure yapamıyor, yapanlar da çok kısıtlı malzemeyle hazırlamak zorunda kalıyor. Ekonomik şartlar o kadar ağırlaştı ki, artık aşurelik malzeme satmakta zorlanıyoruz. Bugün bir kişi 1 kilo aşurelik buğday alıp en sade haliyle aşure yapmak istese bile en az 200 TL harcamak zorunda kalıyor.
Geçen yıl satışlarımız daha iyiydi. Bu sene hem ekonomik zorluklar hem de havaların aşırı sıcak geçmesi bizi olumsuz etkiledi. İnsanlar artık çarşıya bile inemiyor”
