9 Yaşında Usta Gibi Çalışıyor: Gaziantep’in En Küçük Katmercisi
Gaziantep’te henüz ilkokul çağında olmasına rağmen, mutfakta sergilediği hünerlerle dikkat çeken 9 yaşındaki Ertuğrul Yılmaz, kentin en genç katmer ustası olarak sosyal medyada büyük ilgi görüyor. Babasının yanında başladığı serüvende çıraklıktan ustalığa adım atan Ertuğrul, hem geleneksel lezzetleri yaşatıyor hem de çocuk yaşta meslek edinmenin örneği oluyor.
Katmeriyle Ustalara Meydan Okuyor
Gaziantep’in sevilen tatlarından katmeri başarıyla hazırlayan Ertuğrul, el mahareti ve enerjisiyle usta katmercilere örnek oluyor. Katmerin hamurunu açıp katlayan, fıstık, kaymak ve şekerini özenle ekleyen minik usta, “Katmeri önce açıyoruz, sonra katlıyoruz. Ardından kesiyoruz, fıstığını, şekerini ve kaymağını ekliyoruz. En son da kağıda sarıyoruz” diyerek ustalık inceliklerini anlatıyor.
Küçük Ustanın Büyük Hayali: “Osimhen’e Katmer Yapmak”
Futbola olan ilgisini katmerle birleştiren Ertuğrul’un en büyük hayali, yıldız futbolcu Victor Osimhen’e katmer yapmak. “Osimhen sayesinde Galatasaraylı oldum. Onun buraya gelmesini çok isterim. En büyük hayalim, Osimhen’e katmer yapmak” diyen Ertuğrul, sadece mutfakta değil, hayal dünyasında da sınır tanımıyor.
Baba Yılmaz: “Enerjisini Doğru Yönlendirdik, O da Parladı”
Minik ustanın babası Emre Yılmaz ise oğlunun başarısından gurur duyduklarını belirterek, “Okulda da çok başarılıydı ama enerjisi hiç bitmiyordu. Biz de bu enerjiyi mutfağa yönlendirdik. Kısa sürede katmeri öğrenmeye başladı. Sosyal medyada paylaşılan videoları viral olunca artık insanlar dükkâna Ertuğrul’u görmeye geliyor. Bu bizim için büyük mutluluk” şeklinde konuştu.
Katmerle Büyüyen Bir Gelecek
Ertuğrul’un başarısı, yalnızca Gaziantep’te değil tüm Türkiye’de genç yeteneklerin desteklenmesinin önemini bir kez daha gözler önüne serdi. Babası, eğitimi asla ihmal etmediklerini, okul zamanları dışında birlikte çalıştıklarını belirterek, “Zamanla büyüdükçe hangi mesleği seçeceğine kendi karar verecek. Biz sadece onun hayallerine destek oluyoruz” dedi.
Geleneksel Tatlar, Yeni Neslin Ellerinde
Katmer gibi Gaziantep mutfağının simge tatlarının geleceğe taşınmasında yeni neslin rolü her geçen gün artıyor. 9 yaşındaki Ertuğrul’un bu süreçteki varlığı ise hem toplumsal hem kültürel açıdan ilham verici bir örnek oluşturuyor.
