Kahramanmaraş’ın mutfağı tarihle yoğrulmuş: Dondurmadan tarhanaya, her lokma bir kültür
Türkiye’nin lezzet haritasında önemli bir yere sahip olan Kahramanmaraş, sadece Maraş dondurmasıyla değil; paça çorbası, tarhana, acı biberi ve cevizli kuru dolması gibi zengin mutfağıyla da damakları şenlendiriyor.
Her lokma bir gelenek, her tarif bir miras
Yüzlerce yıllık geçmişe dayanan Kahramanmaraş mutfağı, sadece karın doyurmakla kalmıyor; aynı zamanda geçmişten bugüne uzanan bir kültür taşıyıcısı olarak da işlev görüyor. Şehirde yaşayan vatandaşlara göre Maraş yemekleri yalnızca birer besin değil, ailenin, geçmişin ve dayanışmanın bir simgesi.
Özellikle büyükannelerden kalan reçetelerle hazırlanan bu yemekler, evlerde nesiller boyunca aynı özenle pişirilmeye devam ediyor.
Dondurması yazın, tarhanası kışın vazgeçilmezi
Yaz aylarının serinletici klasiği olan Maraş dondurması, keçi sütü ve sahlep ile yapılan eşsiz formülüyle hem yerli hem yabancı turistlerin gözdesi. Kış aylarında ise sofraların yıldızı Kahramanmaraş tarhanası, hem çorba hem de atıştırmalık olarak tüketilmesiyle öne çıkıyor.
Ayrıca, yemeklerin temel yapı taşlarından biri olan acı biber, sadece tadıyla değil, kurutulup saklanma yöntemleriyle de şehrin mutfak kültüründe önemli bir yer tutuyor.
Cevizli kuru dolma ve firik sofraların baş tacı
Kahramanmaraş'ın en çok bilinen lezzetlerinden biri olan cevizli kuru dolma, yazdan kurutulan patlıcanlarla yapılıyor ve iç harcına katılan ceviz, yemeğe özel bir aroma kazandırıyor. Yine yoğun kokusu ve lezzetiyle öne çıkan firik bulguru, yöre halkının en özel yemeklerinden biri olarak biliniyor.
Lezzetler turizme değer katıyor
Sadece doğası ve tarihi yapılarıyla değil, gastronomisiyle de öne çıkan Kahramanmaraş, sahip olduğu bu güçlü potansiyelle gastronomi turizminin yeni gözdesi olma yolunda ilerliyor. Ziyaretçilerine hem görsel hem damak tadı açısından zengin deneyimler sunan şehir, her geçen gün daha fazla lezzet tutkununun rotasında yer alıyor.
