Hamsi: Karadeniz’in İkonik Balığı
Tazelik ve Lezzet: Hamsi, Trabzon’un denizlerinden taze olarak çıkarılan bir balıktır. Özellikle kış aylarında bolca avlanır ve çeşitli şekillerde hazırlanır.
Hazırlama Yöntemleri
Fırında Hamsi: Hamsilerin tuzlanarak fırında pişirilmesiyle yapılan bu yemek, hafif ve lezzetli bir alternatiftir.
Hamsi Tava: Unla kaplanarak kızartılan hamsi, çıtır çıtır bir lezzet sunar.
Hamsili Pilav: Hamsinin pilavla bir araya gelmesi, bölgenin en sevilen yemeklerinden biridir.
Mısır Ekmeği: Geleneksel Bir Lezzet
Mısır Unu Kullanımı: Trabzon mutfağında mısır unu, ekmek yapımında yaygın olarak kullanılır. Mısır ekmeği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir.
Hazırlama Yöntemleri:
Tandırda Pişirme: Geleneksel olarak tandırda pişirilen mısır ekmeği, dışı çıtır, içi yumuşak bir yapıya sahiptir.
Fırında Pişirme: Fırında yapılan mısır ekmeği, kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tercih edilir.
Hamsi ve Mısır Ekmeği İlişkisi
Hamsi ve mısır ekmeği, Trabzon mutfağında sıkça bir arada tüketilen iki lezzettir. Hamsi, mısır ekmeği ile birlikte servis edildiğinde, mükemmel bir uyum yakalar. Bu ikili, hem damak tadını zenginleştirir hem de bölgenin kültürel değerlerini yansıtır.
