Yılbaşı akşamlarının geleneksel bir parçası olan kuruyemiş tabakları, bu sene fiyatlardaki aşırı artışlarla dikkat çekiyor. Geleneksel kuruyemişlerin fiyatları, adeta bir kuyumcu vitrinini andırırken, tüketici alışkanlıkları da köklü değişimler yaşıyor.
Fiyat Artışları Tüketicileri Etkiliyor
Gıda piyasalarında en uygun fiyatla bulunan çerez olan ay çekirdeği 200 TL civarında satılmakta. Ancak, ise Antep fıstığı fiyatları bir hayli şaşırtıcı; 1.650 TL ile 2.100 TL arasında değişiyor. Yüksek fiyatlar, insanların satın alma davranışlarını da ciddi şekilde etkiliyor. Önceki yıllarda kilogram bazında yapılan alımlar, bu yıl yarım kiloluk ya da 100 gramlık paketlere dönüşmüş durumda. Bu durum, tüketicilerin daha az miktarda satın alma eğiliminde olduğunu gösteriyor.
Yılbaşı Gecesi Fiyatları
Yılbaşı gecesi bir çerez yiyebilmenin maliyeti de oldukça yüksek. Yapılan piyasa araştırmalarına göre, çeşitli çerezlerin fiyatları şu şekilde sıralanıyor: Antep fıstığının kilogramı 2.100 TL'ye, tane fiyatı ise 2,50 TL'ye denk geliyor. Fındık içi kilogramı 1.500 TL'den satılırken, tane fiyatı 1,60 TL. Bademin kilogram fiyatı 1.000 TL iken, tane fiyatı 1,35 TL; tuzlu yer fıstığı ise kilogram başına 300 TL ile 0,41 TL arasında değişiyor. Bu fiyat aralıkları, yılbaşı gecesi hazırlıklarını düşünen ailelerin bütçesinde önemli bir yer kaplıyor.
Et Fiyatlarında Farklılık
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri de hindi. Ancak hindi fiyatları arasında da ciddi bir fark söz konusu. Ulusal marketlerde hindi kilogramının fiyatı 400 TL'den başlarken, İstanbul’un merkezi noktalarındaki semt kasaplarında bu fiyat 700 TL’ye kadar yükselebiliyor. Sektör temsilcileri, bu fiyat farklılıklarının bölgeler arasında da ciddi bir dağılım gösterdiğini ifade ediyor.
Pazar Durumu ve Tüketici Tercihleri
İstanbul genelindeki kuruyemişçiler, dükkanlarda bir hareketlilik yaşandığını ancak satışların adet bazında düştüğünü belirtmektedir. Geçmiş yıllarda sıklıkla tercih edilen "karışık lüks" paketlerin bu yıl fazla ilgi görmediği, aksine tüketicilerin daha uygun fiyatlı ürünlere yönelmesinin arttığı ifade ediliyor. Bu değişim, ekonomik zorlukların altını çizen önemli bir gösterge olarak değerlendiriliyor.
