25 Şubat 2026 Rize İftar Menüsü Önerisi
Ramazan ayının bereketi Rize sofralarında Karadeniz’in kendine has lezzetleriyle buluşuyor. 25 Şubat 2026 Çarşamba günü iftarda hem doyurucu hem de yöresel bir menü hazırlamak isteyenler için Rize usulü lezzetlerden oluşan tam bir iftar menüsü öneriyoruz.
Karadeniz mutfağının güçlü tatlarıyla hazırlanan bu menü, çorbasından tatlısına kadar dengeli ve geleneksel bir akış sunuyor.
İftar Sofrasının Yıldızı: Muhlama ve Hamsili Pilav
Rize mutfağının vazgeçilmezi muhlama (kuymak), iftar sofralarında sıcak ve uzayan peynir dokusuyla iştah açıcı bir başlangıç olabilir. Tereyağı, mısır unu ve yöresel kolot peyniriyle hazırlanan muhlama, özellikle iftarda sıcak tüketildiğinde lezzetini zirveye taşıyor.
Ana yemek olarak ise Karadeniz denince ilk akla gelen lezzetlerden hamsili pilav öne çıkıyor. İnce ayıklanmış hamsilerin, baharatlı ve kuş üzümlü pirinçle buluştuğu bu yemek, hem geleneksel hem de doyurucu bir tercih.
“Hamsili pilavda en önemli püf noktası; hamsilerin kılçıklarının tamamen temizlenmesi ve pilavın diri kalacak şekilde pişirilmesidir.”
Çorba ile Hafif Başlangıç
Ağır ana yemekler öncesinde mideyi yormayan bir başlangıç önemli. Rize sofralarında sıkça yer bulan:
Karalahana çorbası
Yoğurtlu yayla çorbası
özellikle iftarda dengeli bir açılış sağlıyor. Karalahana çorbası hem besleyici hem de yöresel kimliği güçlü bir seçenek.
Yanına En Çok Yakışanlar
Rize usulü iftar menüsünü tamamlayan lezzetler:
Mısır ekmeği
Turşu kavurması
Sumaklı soğan salatası
Ayran ya da ev yapımı komposto
Özellikle turşu kavurması, Karadeniz mutfağında sofraya farklı bir aroma katıyor.
Tatlı Tercihi: Hafif ve Geleneksel
İftarı ağır şerbetli tatlılarla bitirmek istemeyenler için en uygun seçenek:
Fırın sütlaç (Rize usulü)
Alternatif olarak küçük porsiyon laz böreği de tercih edilebilir. Hafif sütlü tatlılar, iftar sonrası mideyi yormadan tatlı ihtiyacını karşılıyor.
Rize’de 25 Şubat 2026 İftar İçin Önerilen Menü (Tam Liste)
Karalahana çorbası
Muhlama
Hamsili pilav
Turşu kavurması
Mısır ekmeği
Ayran
Fırın sütlaç
Ramazan sofralarınızı Karadeniz’in eşsiz lezzetleriyle taçlandırmak isteyenler için bu menü hem pratik hem de yöresel bir alternatif sunuyor.
