İftar Sofrasında Neler Var?
Çorba:
Karalahana Çorbası
Rize mutfağının vazgeçilmezi karalahana, Ramazan sofralarında da baş köşede. Hafif ve besleyici yapısıyla uzun süren orucun ardından mideyi yormadan iftara başlangıç imkânı sunuyor.
Ara Sıcak:
Muhlama (Kuymak)
Bol tereyağı ve uzayan kolot peyniriyle hazırlanan muhlama, Karadeniz sofralarının simgesi. Sıcak sıcak servis edilen bu lezzet, iftar sofralarına ayrı bir keyif katıyor.
Ana Yemek:
Hamsili Pilav
Rize denince akla gelen ilk tatlardan biri olan hamsili pilav, pirinç ve hamsinin muhteşem uyumunu sofralara taşıyor. Ramazan’ın bereketini simgeleyen bu özel yemek, misafir sofralarının da gözdesi.
Yan Lezzet:
Karalahana Sarması
Yöreye özgü baharatlarla hazırlanan iç harcı ve kendine has aromasıyla karalahana sarması, iftar menüsünü tamamlayan önemli bir tat.
Tatlı:
Laz Böreği
İncecik yufkalar arasında muhallebisi ve şerbetiyle hem hafif hem de doyurucu bir tatlı olan Laz böreği, iftar sonrası çay eşliğinde keyifle tüketiliyor.
Çaysız Olmaz!
Elbette Rize’de iftarın ardından demli bir çay olmadan sofralar eksik kalır. Türkiye’nin çay üretim merkezi olan şehirde, iftar sonrası sohbetlerin vazgeçilmezi yine taze demlenmiş Rize çayı oluyor.
Ramazan’ın birlik ve beraberlik ruhunu yaşatan Rize sofraları, yöresel tatlarıyla hem geleneksel hem de sıcak bir atmosfer sunuyor. 5. gün iftar menüsünde Karadeniz’in eşsiz lezzetleri bir araya gelirken, sofralarda bereket ve paylaşım ön plana çıkıyor.
