Protein, vitamin ve antioksidan içeriği ile zengin olan susam, sağlıklı gıda seçenekleri arasında gözde bir yer tutuyor. Ancak uzmanlar, bu besinin faydalarının yanı sıra önemli sağlık riskleri de barındırdığını belirtiyorlar.
Susam Alerjisi ve Artan Riskler
Susam, simit, kurabiye, pasta gibi birçok üründe sıklıkla kullanılmakta ve son dönemde popülaritesinin arttığı gözlemleniyor. Ancak, aşırı tüketim halinde sağlık sorunlarına neden olabiliyor. 2021 yılından itibaren Amerika Birleşik Devletleri’nde “önemli gıda alerjeni” olarak sınıflandırılan susam, 2023'ün Ocak ayından bu yana tüm paketli gıdalarda etiketlerde belirtilmeye başlandı. Bu durumun arkasında susam alerjisinin dünya genelinde giderek yaygınlaşması yatıyor. Alerjisi bulunan bireylerde ortaya çıkan belirtiler arasında deride kızarıklık, kurdeşen, nefes darlığı, karın ağrısı ve anafilaksi gibi ciddi sağlık problemleri yer almakta. Özellikle çocuklarda bu tür alerjik reaksiyonların meydana gelme sıklığı dikkat çekici bir artış göstermekte.
Porsiyon Kontrolünün Önemi
Susam ve susam yağı, kalori bakımından yüksek değerlere sahip ürünlerdir. Bu nedenle, aşırı tüketilmeleri durumunda kilo alımına, kan şekeri düzensizliklerine ve trigliserit seviyelerinin artışına yol açabiliyor. Bu durumların önlenmesi amacıyla beslenme uzmanları, susamın kontrollü bir şekilde tüketilmesini önemle vurguluyor. Özellikle diyetlerine dikkat eden kişiler için porsiyon kontrolü, sağlıklı yaşam sürmenin anahtarı haline geliyor. Susam, düşük kalorili bir atıştırmalık olarak tercih edilse bile, aşırıya kaçmamak son derece önemlidir.
Böbrek Sağlığına Etkileri
Susamın doğal yapısında bulunan oksalat maddesi, hassas vücut yapısına sahip olan bireylerde böbrek taşı oluşumunu destekleyici bir rol oynayabiliyor. Daha önce böbrek taşı problemi yaşayan bireylerin, susam tüketiminde özellikle dikkatli olmaları önerilir. Oksalat miktarının fazla alınması, bu tür problemleri tetikleyebilir. Dolayısıyla, böbrek sağlığını korumak isteyen bireylerin, bu mahsulü diyetlerinde sınırlı tutmaları sağlıklı bir tercih olacaktır.
Mide ve Bağırsak Sorunları
Yağlı susamlı yiyecekler, bazı bireylerde hazımsızlık, mide yanması ve reflü gibi rahatsızlıklara neden olabilmektedir. Susamın kullanıldığı besinlerle beraber yüksek yağ içeren diğer gıdaların tüketilmesi bu olumsuz etkileri artırabilir. Ayrıca, hazır susamlı ürünlerde, aşırı tuz, yüksek şeker ve düşük kaliteli yağlar gibi ek sağlık sorunları da söz konusu olabilmektedir. Bu da besinlerin genel sağlığa yönelik risk profilini artırıyor. Bu nedenle, hassas sindirim sistemine sahip bireylerin bu tür yiyeceklerde dikkatli olmaları öneriliyor.
Ağır Metal Kontaminasyonu Riski
Denetim dışı bölgelerden temin edilen susamlar, tarımsal süreçler veya üretim aşamalarından dolayı ağır metal kontaminasyonu riski taşıyor. Bu durum, sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir ve uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabilir. Uzmanlar, bu nedenle güvenilir markaların tercih edilmesini öneriyor. Organik ve ilgili sağlık standartlarına uygun ürünler, tüketicilerin ağır metal maruziyetini azaltma noktasında önemli bir rol oynayacaktır. Güvenli gıda seçimleri yapmak, sağlıklı bir yaşam sürdürmek için kritik bir öneme sahiptir.
