TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, geleneksel Türk mutfağının zenginliklerini tanıtmak amacıyla çeşitli etkinlikler düzenlemeyi sürdürüyor. Önceki tarifleriyle ilgi çeken kurum, şimdi de Tarsus'un tanınmış gastronomik değerleri arasında yer alan fındık lahmacununu ve yeni doğan bebekleri ziyaret eden misafirlere sunulan kaynar içeceğini ünlü aşçılara yaptırdı. Bu etkinlik, TADEKA’nın tarihi binalarından birinin bahçesinde düzenlendi ve unutulmaz lezzetlerin tanıtımına sahne oldu.
Fındık Lahmacunun Hazırlanışı ve Tanıtımı
Etkinlikte, Tarsus'a özgü fındık lahmacununun nasıl hazırlandığı konusunda başarılı bir uygulama yapıldı. Murat Gül, hamurun ve iç harcın nasıl hazırlanacağını detaylı bir biçimde katılımcılara gösterdi. Bunun yanında, kendi fırınına giderek pişirme sürecini de gerçekleştirdi. Fındık lahmacununun Tarsus kültüründeki yerini vurgulayan bu gösterim, izleyenler tarafından ilgiyle takip edildi.
Kaynar İçeceğin Hazırlık Aşaması
Diğer yandan, Serpil Demir, yörede 15 yıl boyunca baharatlarla hazırladığı kaynar içeceğinin yapımını sergiledi. 7 farklı baharatın birleşimiyle ortaya çıkan kaynar, bölgenin geleneksel kültüründeki önemine değinilerek hazırlandı. Usta, kaynar içeceğin sadece bir içecek olmadığını, yerel halkın doğum kutlamaları gibi özel anlarında ikram edilen bir gelenek olduğunu anlattı. Bu süreç, videoya kaydedilerek gelecekteki tanıtımlara temel oluşturması hedeflendi.
TARSUS’un Gastronomik Kimliği Üzerine Vurgu
TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu Sözcüsü Murat Topçuoğlu, etkinlikte yaptığı açıklamada, Tarsus’un kendine özgü bir gastronomi geçmişine sahip olduğunu vurguladı. “Yöresel lezzetleri gün yüzüne çıkarmak istiyoruz” diyen Topçuoğlu, projelerinin devam edeceğini ve bu şehirdeki kültürel mirasın yaşatılmasına dikkat çekeceklerini belirtti. Tarsus’un medeniyetlere ev sahipliği yapmış bir yer olduğunu ifade eden Topçuoğlu, bu kültürel birikimi gastronomi aracılığıyla tanıtarak geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediklerini anlattı.
Tanıtım Faaliyetlerinin Ekonomik Yansımaları
Murat Gül, kendi fırınındaki çalışmalarının Tarsus’un tanıtımına katkı sağladığını ve bu tür etkinliklerin müşteri portföyünü genişlettiğini açıkladı. Fındık lahmacunun tanıtımı sayesinde dükkanlarının büyüdüğünü dile getiren Gül, yerel ürünlerin önemine dikkat çekti. Ayrıca, Tarsus’un coğrafi işaretli ürünleri ile beraber diğer lezzetlerin de tanıtılımının büyük bir fırsat sunduğunu ifade etti.
Kaynar İçeği Yaşatma Mücadelesi
Serpil Demir, kaynar içeceğinin yalnızca bir içecek olmadığını, sağlık açısından da faydalı bir şifa kaynağı olduğunu belirtti. Unutulmaya yüz tutmuş olan bu geleneksel içeceği yaşatmak için 15 yıldır çalıştığını vurgulayan Demir, ‘’Bu damak tadını yaşatmaya karar verdim’’ ifadelerini kullandı. Ayrıca, gastronomi alanında unutan yok olma riski taşıyan ürünlerin tekrar hayat bulmasına yönelik çalışmaları önemli olarak nitelendirdi.
