Bal Badem Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Bal badem tatlısı, şerbetli tatlılar arasında en zarif ve en gösterişli tariflerden biri. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak yapısıyla özellikle özel gün sofralarına çok yakışıyor. Bal ve bademin uyumu da tatlıya hem doğal bir aroma hem de dengeli bir lezzet veriyor. Abartı bir şeker tadı yok, daha sakin ve dengeli bir tatlı profili sunuyor.
Ramazan ya da Kurban Bayramı sofralarında ise bu tatlıyı ayrı bir yere koymak gerekiyor. Çünkü hem misafir ikramına uygun hem de önceden hazırlanıp kolayca servis edilebilen bir tatlı. Bayram kalabalığında mutfakta vakit kaybetmeden şerbetini döküp servis edebileceğiniz pratik bir seçenek. Özellikle ağır yemeklerin ardından hafif şerbetiyle sofrayı dengeleyen bir final tatlısı gibi düşünebilirsiniz.
Bal Badem Tatlısı İçin Malzemeler
- 125 gram margarin ya da tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
Şerbeti İçin
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu ya da çeyrek su bardağı portakal suyu
Bulamak İçin
- İrmik
Üzeri İçin
- Fındık
- Fıstık
Bal Badem Tatlısı Nasıl Yapılır?
1) Bu tatlıda önce şerbeti hazırlıyoruz çünkü en kritik nokta burası. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekiyor.
2) Tencereye su ve şekeri alıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.
3) Kaynamaya başladıktan sonra içine birkaç damla limon suyu ekliyoruz. İsterseniz portakal suyu da kullanabilirsiniz, tatlıya hafif bir aroma verir. Bu şekilde 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocaktan alıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.
4) Hamur kısmında un hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alıyoruz. Önce karıştırıyoruz, sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. Burada hedef, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmek.
5) Hamur hazır olunca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve avuç içinde hafifçe yassılaştırıyoruz.
6) İsterseniz bu aşamada irmiğe bulayarak dışının daha kıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Parçaları tepsiye diziyoruz.
7) Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Üzerlerine bıçakla tam kesmeden çizikler atıyoruz.
8) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
9) Fırından çıktıktan sonra hemen şerbet dökmüyoruz. Biraz ilk sıcaklığı gitmesini bekliyoruz. Ardından soğuk şerbeti üzerine gezdiriyoruz.
10) Şerbeti tamamen çektikten sonra ortalarına fındık veya fıstık ekleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
