Ev Yapımı Mesir Macunu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Manisa denince akla ilk gelen tatlardan biri mesir macunu. Yüzyıllardır yapılan bu karışım, hem tadı hem de içeriğindeki baharatlarla dikkat çekiyor. İçinde onlarca farklı baharat var ve bu da onu sıradan bir karışımdan ayırıyor.
Kökeni Osmanlı dönemine kadar uzanan bu tarif, bugün hala aynı ilgiyle tüketiliyor. Üstelik evde de rahatça hazırlanabiliyor. Katkı maddesi içermemesi de önemli bir avantaj. Doğru şekilde tüketildiğinde sindirimi rahatlatmaya ve vücudu desteklemeye yardımcı oluyor. Peki ev yapımı mesir macunu nasıl yapılır?
ÖNEMLİ BİLGİLENDİRME: Orijinal mesir macununda 41 çeşit baharat kullanılıyor. Herkesin bu baharatlara ulaşması mümkün olmayacağı için en ulaşılabilir ve yakın tadı verecek olan baharatları tercih ettik.
Ev Yapımı Mesir Macunu İçin Malzemeler
- 2 çorba kaşığı Harnup unu (Keçiboynuzu unu)
- 1 çorba kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tane kakule
- 1 çay kaşığı çörekotu
- 1 çay kaşığı rezene
- 1 çay kaşığı tane kimyon
- 1 çay kaşığı havlıcan
- Çeyrek muskat
- 1 tatlı kaşığı kudret narı
- 12 çorba kaşığı bal
Ev Yapımı Mesir Macunu Nasıl Yapılır?
1) İlk olarak 1 çay kaşığı tane kakulenin kabuklarını ayırın ve içindeki çekirdekleri havana alın. Üzerine 1’er çay kaşığı tane kimyon, rezene ve çörek otu ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tane karanfili de ilave edin.
2) Tüm bu baharatları havanda iyice ince bir toz haline gelene kadar dövün. Eğer havanınız yoksa küçük bir baharat öğütücü ya da mutfak robotu da işinizi görür.
3) Karışım hazır olunca içine 1’er tatlı kaşığı toz zencefil ve yenibahar ekleyin. Sonrasında 1 çay kaşığı havlıcan, 1’er yemek kaşığı tarçın ve karabiber ilave edin.
4) Çeyrek adet muskatı rendeleyip karışıma katın. Son olarak 2 yemek kaşığı keçiboynuzu (harnup) unu ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
5) Baharatlar tamamen birbirine karıştıktan sonra üzerine 12 yemek kaşığı bal ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ev yapımı mesir macununuz artık hazır. Bu karışımı uygun bir kapta uzun süre saklayabilirsiniz.
6) Tüketmeden hemen önce küçük bir dokunuş yapabilirsiniz. 1 yemek kaşığı mesir macununa 1 tatlı kaşığı kudret narı ekleyip karıştırın. Genelde zeytinyağı içinde satılan kudret narını aktarlarda kolayca bulabilirsiniz.
Afiyetle tüketebilirsiniz.
ÖNEMLİ: Orijinal mesir macunu tarifi için aşağıya eklediğimiz videoyu izleyebilirsiniz.
Mesir Macunu Nasıl Yenir?
Mesir macunu genelde sabah aç karnına, küçük miktarlarda tüketilir. Bir tatlı kaşığı kadar almak yeterli olur; fazlası mideyi yorabilir, bunu kesinlikle göz ardı edip yarım kavanoz yemeyin. İstersen doğrudan yiyebilirsin, istersen ılık suya ya da süte karıştırarak daha yumuşak bir şekilde tüketebilirsin.
Bazı insanlar ekmeğin üzerine sürerek yemeyi tercih ediyor ama bu noktada kontrolü kaçırmak kolay olduğu için en iyisi bir tatlı kaşığı alıp yemek. Önemli olan düzenli ama ölçülü gitmek; “faydalı” diye abartırsan, faydadan çok zarar görürsünüz. Unutmayın bu içeriğimiz Mesir macunu festivali içinde büyümüş bir Manisalı tarafından yazıldı. 😉
