Vezir Parmağı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Vezir parmağı tatlısı, şerbetli tatlı sevenlerin genelde vazgeçemediği tariflerden biri. Hem görüntüsü güzel hem de yapımı aslında düşündüğünden daha kolay. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak kalıyor. Özellikle evde yapılan klasik tatlılar arasında ayrı bir yeri var.
En güzel tarafı da şu: malzemeler basit ve çoğu evde zaten vardır. Çok uğraştırmadan hazırlanıyor ama sonuç baya iyi oluyor. Şerbeti doğru kıvamda olunca tatlı kendini tamamen çekiyor ve o klasik, dengeli lezzet ortaya çıkıyor. Yanına bir çay koyduğunda da iş tamam diyebilirsin. Misafir ya da bayram sofralarınıza çok yakışacak bir tarif.
Vezir Parmağı İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un
Vezir Parmağının Üzeri için:
- 1 su bardağı irmik
Vezir Parmağının Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Vezir Parmağı Nasıl Yapılır?
Şerbetin yapılışı:
1) Vezir parmağı tatlısı için önce şerbeti hazırlayarak işe başlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz.
2) Kaynadıktan sonra içine limon suyunu ekliyoruz. Birkaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
3) Daha sonra şerbeti kenara alıp tamamen soğumasını bekliyoruz. Bu aşama önemli çünkü sıcak şerbet dökülürse tatlıyı bozar.
Hamurun yapılışı:
4) Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yumurta ile yoğurdu bir kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.
5) Üzerine vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerek.
6) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elde parmak şekli veriyoruz.
7) Sonra irmiğe bulayıp tepsiye diziyoruz.
8) 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Üstleri hafif renk alınca yeterli oluyor.
9) Fırından çıkınca 5 dakika kadar bekletiyoruz.
10) Sonra soğumuş şerbeti tatlının üzerine yavaş yavaş döküyoruz. Şerbeti bir anda değil, aralıklarla dökmek daha iyi sonuç veriyor.
11) Tatlı şerbeti çekince hazır oluyor. Biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.
