Kış aylarında sofralardan eksik olmayan pekmez, demir içeriğiyle kansızlığa iyi geliyor. Ancak uzmanlara göre yoğurtla birlikte tüketildiğinde bu etkisini büyük ölçüde kaybediyor. Pekmezden en yüksek faydayı görmek için zamanlamaya dikkat etmek gerekiyor.
Kış aylarında enerji verici ve bağışıklığı destekleyici bir besin olarak bilinen pekmez, yıllardır “kan yapıcı” özelliğiyle öne çıkıyor. Üzüm, dut ve keçiboynuzu gibi çeşitleriyle sofralarda yer alan bu geleneksel besin, yüksek demir oranı sayesinde kansızlıkla mücadelede doğal bir destek olarak görülüyor. Ancak son araştırmalar, pekmezin faydasının tüketim şekline göre değiştiğini ortaya koyuyor.
Demir var ama tek başına yeterli değil
Pekmez, içerdiği demir mineraliyle vücuda destek sağlasa da bu demirin kana karışma oranı yani biyoyararlanımı, aynı öğünde tüketilen diğer besinlerle doğrudan bağlantılı. Özellikle kalsiyum içeren yiyecekler, demir emilimini olumsuz etkiliyor.
Yoğurtla birlikte yenirse etkisi azalıyor
Beslenme uzmanlarına göre, demir açısından zengin besinlerle kalsiyum deposu süt ve yoğurdun aynı anda tüketilmesi, demir emilimini belirgin şekilde azaltıyor. Kalsiyum, bağırsakta demirin taşınmasını sağlayan mekanizmaları yavaşlattığı için pekmezle birlikte yenilen yoğurt, beklenen “kan yapıcı” etkiyi zayıflatıyor.
2 saatlik zaman farkı önerisi
Uzmanlar, demir takviyeleri veya demir bakımından zengin besinlerle süt ürünleri arasında en az 2 saatlik zaman farkı bırakılmasını tavsiye ediyor. Bu sayede vücut demiri daha etkin biçimde kullanabiliyor.
Pekmez faydalı ama doğru tüketilmeli
Demir, enerji ve mineral bakımından zengin olan pekmez; bağışıklığı güçlendiren, kansızlığa karşı destekleyici bir gıda. Ancak yanlış tüketim alışkanlıkları nedeniyle faydası azalabiliyor. En iyi verimi almak için pekmezi süt ve yoğurtla aynı anda değil, farklı öğünlerde tüketmek gerekiyor.
Doğru tüketildiğinde pekmezin faydaları nelerdir?
Pekmez kansızlığa iyi gelir
Bağışıklığı artırmaya yardım eder
Antioksidan etkisiyle boğazı yumuşatır, öksürüğe iyi gelir
Besleyici özelliğiyle tok tutar
Eklem ve kemikleri güçlendirir
Pekmez vitamin ve mineral deposudur
Sindirim sistemine olumlu etkisi vardır
Enerji verir, cinsel performansı artırır
Obezite tedavisinde tercih edilebilir
Yüksek demir içeriğiyle saçları besler
Çocuklarda kabızlığı giderebilir
Sakinleştirici etkisiyle depresyonu yatıştırır
Beyin sağlığına olumlu etki eder
Anne sütünün artmasını destekler
