Ayak Paça Çorbası Malzemeleri4 adet kuzu veya dana ayak (temizlenmiş)2 yemek kaşığı un6-8 su bardağı su (kemiklerin büyüklüğüne göre ayarlanabilir)4-5 diş sarımsak1 çay bardağı sirke veya limon suyuTuzKarabiberAyak Paça Çorbası Nasıl Yapılır?Ayakları Temizleyin: Ayakları iyice yıkayıp temizleyin.
Dilerseniz bir miktar sirke veya limon suyu ile bekletip ardından yeniden yıkayarak daha temiz hale getirebilirsiniz.Ayakları Haşlayın: Büyük bir tencereye suyu koyup ayakları içine yerleştirin.
Yüksek ateşte kaynamaya başladığında suyun üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla alın ve temizleyin.Uzun Süre Kaynatın: Ayakları orta ateşte 2-3 saat kadar pişirin.
Bu sürede kemikler yumuşayacak ve jel kıvamlı bir su elde edeceksiniz.
Ayaklar iyice piştiğinde kemiklerin etrafındaki etler kendiliğinden ayrılmaya başlayacaktır.Sarımsak ve Un ile Karışım Hazırlayın: Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı unu biraz su ile açın.
Başka bir kapta dövülmüş sarımsakları ve sirkeyi karıştırın.Çorbaya Ekleyin: Çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp unlu karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırın.
Ardından bu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyerek çorbanın içine iyice yedirin.Kıvamını Ayarlayın ve Baharat Ekleyin: Tuz ve karabiberle tatlandırıp çorbayı 10-15 dakika daha kaynatın. Çorbanın kıvamını su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.Servis: Çorbayı kaselere alın, üzerine kırmızı pul biber serpiştirip limon dilimleriyle sıcak olarak servis yapın.Bu besleyici Ayak Paça çorbası, özellikle kış aylarında sofralara şifa katacak.
