Bayburt'un eşsiz tatlarından biri olan süt böreği, hem hafif hem de kolay yapımıyla şerbetli tatlı sevenlerin gözdesi. Kat kat açılan yufkaların tereyağı ve fındıkla buluştuğu bu tatlı, sütlü şerbetiyle damaklarda iz bırakıyor. Geleneksel lezzetleri sofranıza taşımak isterseniz, bu tarif tam size göre! Bayburt mutfağının en özel tatlarından biri olan süt böreğini adım adım hazırlamaya ne dersiniz? İşte detaylı tarifi…
Süt Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı erimiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
Aldığı kadar un
Sütlü Şerbet İçin:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Arası ve Üzeri İçin:
250 gram iri kıyılmış fındık
5 yemek kaşığı tereyağı
Süt Böreği Yapılışı
Hamuru Hazırlama:
Derin bir kapta yumurta, yoğurt, erimiş tereyağı, sıvı yağ, su, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın ve üzerlerini temiz bir örtüyle örterek 15 dakika dinlendirin.
Hamurları Açma:
Bezeleri nişasta yardımıyla ince ince açın. Açılan yufkaların her katına sıvı yağ ve erimiş tereyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. Üç yufkayı üst üste koyup tepsiye yerleştirin.
Kat Kat Lezzet:
Üçlü yufkaların arasına kıyılmış fındık serpiştirin ve aynı işlemi tekrarlayarak katmanları tamamlayın. Tepsi dolunca hamuru kare şeklinde dilimleyin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Börek altın rengini aldığında fırından çıkarın.
Sütlü Şerbet:
Süt ve şekeri bir tencerede karıştırarak kaynatın. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine sıcak şerbeti gezdirerek dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için dinlendirin.
Lezzet İpuçları:
Şerbeti dökerken tatlının sıcak olmasına dikkat edin; böylece şerbet eşit şekilde dağılır.
Fındık yerine ceviz veya badem kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Şerbetin daha hafif olmasını isterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.
