Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi: Çay Saatlerine Lezzet Katın
Yumuşacık dokusu, mis gibi baharat aroması ve ceviz–havuç uyumu ile öne çıkan havuçlu cevizli tarçınlı kek, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de evdeki temel malzemelerle kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde her mevsim favori bir tarif haline gelir.
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Malzemeleri
Kek İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilin
2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Alternatif Öneriler:
Un: Tam buğday, karabuğday veya badem unu kullanabilirsiniz.
Şeker: Esmer şeker, bal, akçaağaç şurubu veya hurma püresi ile değiştirebilirsiniz.
Süt: Yoğurt, kefir, ayran veya bitkisel sütler kullanılabilir.
Sıvı yağ: Tereyağı veya hindistan cevizi yağı ile aromayı zenginleştirin.
Ceviz: Fındık, badem, Antep fıstığı veya kuru meyvelerle çeşitlendirebilirsiniz.
Havuç: Kabak veya balkabağı püresi ile farklı sebzeli kekler hazırlanabilir.
Baharatlar: Tarçın yerine zencefil, karanfil, kakule veya muskat kullanabilirsiniz.
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır?
Derin bir kapta yumurta ve şekeri 3–4 dakika yüksek hızda çırparak kabarıncaya kadar karıştırın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa süre karıştırın.
Un, kabartma tozu, tarçın, vanilin ve isteğe bağlı karanfil–muskatı eleyerek karışıma ekleyin; spatula ile dıştan içe doğru karıştırın.
Rendelenmiş havuç ve kırılmış cevizleri ekleyip homojen şekilde yedirin.
Karışımı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına aktarın.
Önceden ısıtılmış 170 °C fırında 45–50 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.
Fırından çıkan keki 10 dakika kalıpta dinlendirin, ardından ızgaraya alıp tamamen soğutun ve dilimleyerek servis edin.
Servis Önerileri
Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyin; dokusu ve aroması dengelenir.
Üzerine pudra şekeri serperek sunumu şık hâle getirin.
Yanında demli çay, filtre kahve veya tarçınlı latte ile servis edebilirsiniz.
Daha gösterişli servis için krema, mascarpone veya hafif çırpılmış labne ile eşlik edebilirsiniz.
Yaz aylarında vanilyalı veya karamelli dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yumurta ve şekeri iyi çırpın: Karışım köpüklü ve açık renkli olmalı, bu kekin hacmini ve yumuşak dokusunu artırır.
Kuru malzemeleri eleyin: Unun elenmesi daha hafif ve homojen kek sağlar.
Hamuru fazla karıştırmayın: Fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olur.
Havuçları sıkmayın: Doğal nem, kekin yumuşak ve uzun süre taze kalmasını sağlar.
Cevizleri kavurun: Aromayı belirginleştirir ve kekin lezzetini artırır.
Baharatları ölçülü kullanın: Tarçın, muskat, karanfil ve zencefil dengeli olmalı.
Fırın önceden ısıtılmalı: 170 °C ideal sıcaklıktır.
Fırın kapağını erken açmayın: İlk 25 dakika kapağı açmak kekin çökmesine sebep olabilir.
Kürdan testi: Kekin ortasına batırılan kürdan temiz veya hafif nemli kırıntılarla çıkarsa pişmiştir.
Soğutma: Kalıpta 10 dakika bekletip ardından tamamen soğutun, bu yapışmayı önler.
