MasterChef Türkiye’nin Asya mutfağı temalı bölümünde yarışmacılara Japchae (Kore usulü sebzeli ve etli cam şehriye) hazırlamaları istendi.
Peki, yarışmacılar bu lezzeti nasıl ortaya çıkardı, hangi malzemeler ve teknikler kullanıldı? İşte detaylar...
Japchae Tarifi Malzemeler Tatlı patates nişastalı cam şehriye (dangmyeon) Ince dilimlenmiş dana eti Ispanak, havuç, kırmızı biber, soğan gibi sebzeler Sarımsak, soya sosu, susam yağı Şeker, tuz, karabiber Nasıl Hazırlanır? Şehriyenin hazırlanması: Cam şehriye sıcak suyla haşlanır, süzülüp soğuk sudan geçirilerek nişastası giderilir.
Et marine edilir: İnce yağsız dana eti soya sosu, sarımsak ve az şekerle marine edilir.
Sebzeler sotelenir: Havuç, biber, ıspanak gibi sebzeler ayrı ayrı hafifçe sote edilir.
Et pişirilir: Marine edilmiş etler hızlıca yüksek ateşte pişirilir.
Birleştirme & tatlandırma: Tüm malzemeler cam şehriyenin içine alınır, soya sosu-susam yağı karışımı ile tatlandırılır.
Servis: Üzerine susam serpilip sıcak ya da ılık servis edilir.
