MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılar, farklı bir tarif olan ördek pastilla yapmak için yarıştı. İzleyicilerin ilgisini çeken bu özel tarifi siz de evinizde deneyebilirsiniz. İşte ördek pastilla tarifi, yapımı ve püf noktalarıyla birlikte…Ördek Pastilla Nedir?Ördek pastilla, özellikle Kuzey Afrika mutfağında popüler olan bir yemektir. İç harcındaki baharatlar ve çıtır yufkası ile eşsiz bir lezzet sunar.
Ağızda dağılan ördek eti ve tatlı-baharatlı aromasıyla dikkat çeken bu yemek, misafirlerinize farklı bir deneyim yaşatacak.Ördek Pastilla İçin Malzemeler1 adet yerel ördekPırasaBaklava yufkası2 adet kuru soğanSarımsak, taze zencefilYıldız anason, karanfil, yenibaharFile bademToz zerdeçal, chili biberiDefne yaprağı, kuru kişniş, muskatKoruk suyu veya beyaz şarapSebze suyuYumurtaTereyağı, zeytinyağıMaydanoz, nane, dereotuNar, pomeloPekmez, kırmızı sirkeÖrdek Pastilla Tarifi ve YapılışıÖrdeği mühürleyin: Ördek etini düdüklü tencerede her iki tarafı yağda kızartın ve ardından kenara alın.Soğanları soteleyin: Tencereye doğranmış kuru soğan ve pırasaları ekleyip kavurun.
Sarımsakları da ilave edip kavurmaya devam edin.Baharatları ekleyin: Zencefil, yıldız anason, karanfil, yenibahar, chili biberi, zerdeçal, defne yaprağı ve kuru kişnişi ekleyin.
File bademleri de ekleyerek tüm malzemeleri güzelce kavurun.Ördeği pişirin: Kavrulan malzemelerin üzerine mühürlenmiş ördekleri koyup koruk suyu veya beyaz şarap, sebze suyu ve muskat ilave edin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp ördek etleri iyice yumuşayana kadar pişirin.Didikleme: Ördek etini pişirdikten sonra didikleyin, kalan posası ve suyunu süzün. Ördek etlerini, pırasa ve pişme suyunu yumurta sarısı ile bağlayarak iç harcı tamamlayın.Yufkayı hazırlayın: Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın.
Baklava yufkalarını kat kat olacak şekilde tepsiye dizin ve her katı tereyağı ile yağlayın.İç harcı ekleyin: Üçüncü kat yufkaya ulaştığınızda, hazırladığınız ördekli harcı yufkanın üzerine yerleştirin.Pastillayı tamamlayın: Kalan yufkalarla üzerini kaplayın.
Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra pudra şekeri ve tarçın serpin, kızgın bir şiş ile baklava deseni verin.Yanında Sunulacak Ot SalatasıYeşillik karışımı hazırlayın: Ayıklanmış maydanoz, nane, dereotu, tarhun, nar ve pomeloyu bir salata kasesine alın.Sosu hazırlayın: Pekmez, kırmızı sirke ve tuzu çırpıp zeytinyağı ekleyerek kıvamlı bir sos hazırlayın.
Bu sosu salata ile harmanlayın.Afiyet olsun! Ördek pastilla tarifinin tüm detaylarıyla bu lezzeti mutfağınıza taşımak artık sizin elinizde.
